和菓子の専門学校おすすめ7選｜学費・カリキュラム・就職率を徹底比較

最終更新: 2026-04-12

Indeedに掲載されている和菓子職人の求人件数は、全国で約600件にのぼります（Indeed調べ、2026年4月時点）。和菓子業界は慢性的な人材不足が続いており、専門学校で技術を身につけた人材への需要は年々高まっています。

「和菓子職人を目指したいけれど、どの専門学校を選べばいいかわからない」「学費に見合うリターンがあるのか不安」——そんな悩みを抱えている方は多いのではないでしょうか。製菓専門学校は全国に89校以上ありますが、和菓子に特化したコースを設置している学校は限られています。

この記事では、和菓子を本格的に学べるおすすめの専門学校7校を、学費・カリキュラム・就職率・取得できる資格の4軸で徹底比較します。まず学校選びの判断基準を整理し、次に各校の特徴を詳しく紹介、最後に社会人からの転職組に向けた学校選びのポイントと投資対効果をお伝えします。

和菓子の専門学校を選ぶ3つの基準

和菓子の専門学校を選ぶ際には、パンフレットの見栄えや知名度だけで判断するのは危険です。以下の3つの基準を軸に比較すると、自分に合った学校が見えてきます。

基準1：実習時間の割合で「即戦力度」がわかる

製菓専門学校のカリキュラムは学校によって大きく異なります。座学中心の学校と実習中心の学校では、卒業時の技術レベルに明確な差が生まれます。和菓子職人として現場に立つことを目指すなら、実習時間が総授業時間の70%を超える学校を選ぶのが望ましいでしょう。

たとえば東京製菓学校の和菓子本科では、2年間の総授業時間2,880時間のうち2,452時間が実習にあてられています。実習比率は約85%にのぼり、在学中に約420品のレシピを習得できます。

基準2：製菓衛生師の資格が取れるか

製菓衛生師は、菓子づくりの衛生知識と技術を証明する国家資格です。和菓子職人として働くために必須の資格ではありませんが、取得しておくと就職や転職で有利に働きます。製菓衛生師試験の合格率は74.6%〜87.3%（2017〜2021年度実績）で推移しており、専門学校の対策講座を受けた受験者は合格率がさらに高い傾向にあります。

厚生労働大臣指定の養成施設（専門学校）を卒業すると受験資格が得られるため、学校選びの際にはこの指定を受けているかどうかを必ず確認しましょう。

基準3：和菓子業界との接点の多さ

専門学校の価値は、カリキュラムだけでなく「業界との接点」にもあります。老舗和菓子店への就職実績が豊富な学校ほど、インターンシップや求人紹介のネットワークが充実しています。特に「和菓子業界が設立に関わった学校」は業界団体との関係が深く、就職活動で大きなアドバンテージとなります。

和菓子が学べるおすすめ専門学校7選 徹底比較表

以下の7校は、和菓子に特化したコースまたは和菓子を重点的に学べるカリキュラムを持つ専門学校です。

【1位】東京製菓学校 和菓子本科：実習量で圧倒する「和菓子特化」の最高峰

東京製菓学校は1954年開校で70年以上の歴史を持つ製菓専門学校の伝統校です。最大の特徴は、和菓子だけを専門的に学べる「和菓子本科」を設置している点にあります。

全国の製菓専門学校の多くが洋菓子・パン・和菓子を総合的に学ぶカリキュラムを採用する中、東京製菓学校は「和菓子本科」として独立した学科を設け、2年間を和菓子の技術習得に集中させています。

カリキュラムは「たくさんつくる」「いろいろつくる」「すばやくつくる」の3段階で構成されており、1年次に基本技術を徹底的に繰り返した後、2年次では応用技術と創作和菓子に取り組みます。練り切り、上生菓子、餅菓子、焼き菓子、干菓子など、和菓子の全カテゴリーを網羅的に学べるのが強みです。

こんな人におすすめ：和菓子一筋で技術を極めたい方。老舗和菓子店への就職を目指す方。

【2位】東京製菓学校 和菓子専科（夜間部）：働きながら和菓子職人を目指す社会人の味方

同じ東京製菓学校が運営する夜間部の和菓子専科は、社会人のキャリアチェンジ組にとって最も現実的な選択肢です。授業は月・水・金の週3日、18時00分から21時30分までの夜間に行われるため、日中の仕事を続けながら通学できます。

学費は昼間部の約6割に抑えられており、経済的な負担を軽減しながら本格的な和菓子の技術を身につけられます。2年間で約320品のレシピを習得でき、昼間部には及ばないものの、基本から高度な技術まで幅広くカバーしています。

こんな人におすすめ：社会人として収入を確保しながら転職準備を進めたい方。学費を抑えたい方。

【3位】日本菓子専門学校：和菓子業界が設立した唯一の専門学校

日本菓子専門学校は、菓子業界の企業・団体が共同で設立した日本唯一の専門学校です。東京都世田谷区の二子玉川に校舎を構え、業界との太い人脈が最大の武器となっています。

カリキュラムでは洋菓子と和菓子を総合的に学びますが、和菓子の授業では現役の和菓子職人や老舗の職人を講師に招くことがあり、現場のリアルな技術に触れる機会が豊富です。業界団体が設立に関わっているため、就職活動では他校にない求人情報が集まりやすいというメリットがあります。

こんな人におすすめ：就職先のネットワークを重視する方。洋菓子の知識も併せて身につけたい方。

【4位】国際製菓専門学校（立川校）：少人数制で確実に技術を伸ばす

東京都立川市にある国際製菓専門学校は、製菓総合専門士科でパティシエ・ブランジェ・和菓子職人を総合的に育成しています。少人数制の授業が特徴で、一人ひとりの進捗に合わせたきめ細かな指導が受けられます。

和菓子の授業では、四季折々の上生菓子から餅菓子、焼き菓子まで幅広い技法を学びます。製菓衛生師の資格取得を目標に据えたカリキュラム設計がなされており、試験対策も手厚いのが魅力です。

こんな人におすすめ：丁寧な指導を求める方。都心から少し離れた落ち着いた環境で学びたい方。

【5位】京都製菓製パン技術専門学校：和菓子の本場・京都で学ぶ

京都は和菓子文化の中心地であり、数百年の歴史を持つ老舗が数多く集まる街です。京都製菓製パン技術専門学校では、この立地を最大限に活かしたカリキュラムが組まれています。

Google Maps調べでは、京都市内だけで25件の和菓子専門店が登録されており、平均評価は4.48と高水準です（2026年4月時点）。学校の周辺には鶴屋吉信本店（評価4.5、口コミ700件）や甘春堂（評価4.5、口コミ572件）といった老舗が軒を連ね、授業で学んだ技術を実際の名店で確認できる環境が整っています。

こんな人におすすめ：京都の和菓子文化に惹かれる方。将来、京都で和菓子店を開業したい方。

【6位以降】その他の注目校

辻調理師専門学校 東京

調理・製菓の総合教育で圧倒的な知名度を持つ辻調グループの東京校です。和菓子だけでなく日本料理や洋菓子を幅広く学べるため、「将来はカフェ併設の和菓子店を開きたい」といった複合的なキャリアを考えている方に向いています。

神戸製菓専門学校

関西圏で和菓子を学びたい方の有力な選択肢です。少人数制の実習環境と、関西の老舗和菓子店への就職ネットワークが強みです。

タイプ別おすすめ早見表

社会人からのキャリアチェンジ組が知っておくべきこと

和菓子道の読者には「26〜40代の社会人で、未経験から和菓子職人への転職を考えている方」が多くいらっしゃいます。社会人からの専門学校進学では、高校生とは異なる視点で学校を選ぶ必要があります。

夜間・通信で学べる選択肢は限られている

和菓子を夜間で本格的に学べる学校は、現時点で東京製菓学校の和菓子専科（夜間部）がほぼ唯一の選択肢です。通信制で和菓子の実技を習得できる専門学校は、2026年4月時点で確認できていません。和菓子は「手の感覚」で覚える技術が多いため、通信教育との相性は良くないのが実情です。

専門学校以外のルートも検討する価値がある

和菓子職人になるための3つのルートでも詳しく解説していますが、専門学校進学は和菓子職人になるための唯一の道ではありません。老舗和菓子店への弟子入りや、働きながら独学で技術を磨くルートもあります。

専門学校のメリットは「短期間で体系的に技術を学べる」「製菓衛生師の受験資格が得られる」「就職支援が受けられる」の3点に集約されます。特に未経験から転職を目指す社会人にとっては、2年間で集中的に技術を身につけられる専門学校ルートが最も効率的でしょう。

学費の資金調達方法

社会人が専門学校に通う際、学費の捻出は大きな課題です。活用できる制度をまとめました。

特に注目したいのが「専門実践教育訓練給付金」です。厚生労働大臣が指定する講座を受講した場合、学費の50%（年間上限40万円）が訓練中に支給され、資格取得など一定条件を満たすとさらに20%が追加支給されます（合計70%、年間上限56万円）。2024年10月以降に受講開始した場合は、賃金が5%以上上昇するなどの条件を満たせば最大80%（年間上限64万円）まで拡充されています（2026年4月時点）。対象校は厚生労働省の検索システムで確認できます。

専門学校の投資対効果を検証する

専門学校への進学は、2年間で約150〜400万円の学費と、2年間の収入機会を失うという大きな投資です。この投資に見合うリターンがあるのかを検証してみましょう。

収支シミュレーション（昼間部2年制の場合）

卒業後の年収見通し

厚生労働省の職業情報提供サイト「jobtag」によると、和菓子職人（パン・菓子製造従事者）の平均年収は約366万円（2025年時点）です。ただしこれは業界全体の平均であり、老舗の正社員や独立開業した場合はこの限りではありません。

夜間部なら投資リスクを大幅に軽減できる

社会人が東京製菓学校の和菓子専科（夜間部）を選んだ場合、投資構造は大きく変わります。

夜間部であれば現在の収入を維持したまま通学できるため、投資リスクは昼間部の約10分の1に圧縮されます。ただし実習時間は昼間部より少なくなる点は理解しておく必要があります。

実際に社会人から和菓子職人への転職を果たした方の中には、「夜間部で基礎を学んでから転職し、現場で実践を積んだ」というケースが見られます。現場経験者からは「学校で基本の型を身につけておくと、就職後の成長スピードがまったく違う」という声も聞かれます。

和菓子の専門学校に関するよくある質問

Q1: 和菓子の専門学校に入学するのに年齢制限はありますか？

多くの製菓専門学校では年齢制限を設けていません。東京製菓学校の夜間部をはじめ、30代・40代の社会人学生も在籍しています。入学試験は書類審査と面接が中心で、学力試験を課さない学校がほとんどです。

Q2: 製菓衛生師の資格は和菓子職人に必須ですか？

法律上は必須ではありません。和菓子職人として働くために特定の資格は不要です。ただし、製菓衛生師の資格を持っていると就職活動で有利になるほか、将来的に開業する際に「[食品衛生責任者](https://wagashi-do.jp/wagashi-3/wagashiya-kaigyo-shikin/)」の講習が免除されるメリットがあります。製菓衛生師試験の合格率は74.6%〜87.3%（2017〜2021年度）で推移しています。

Q3: 専門学校の学費を安く抑える方法はありますか？

主に3つの方法があります。第一に、夜間部を選ぶこと（東京製菓学校の場合、昼間部約400万円に対し夜間部は約141万円）。第二に、専門実践教育訓練給付金を活用すること（学費の最大70%が支給）。第三に、各校独自の特待生制度や学費減免制度を利用することです。

Q4: 和菓子だけを専門的に学べる学校はどこですか？

和菓子のみに特化した学科を設置している学校は、東京製菓学校の和菓子本科（昼間部）と和菓子専科（夜間部）が代表的です。他の専門学校は洋菓子・パンと合わせた総合カリキュラムの中で和菓子を学ぶ形式が一般的です。

Q5: 専門学校を卒業すれば和菓子職人としてすぐに活躍できますか？

専門学校の2年間で基礎技術は身につきますが、「一人前の和菓子職人」と呼ばれるには就職後も5〜10年の実務経験が必要とされています。専門学校は「技術の土台を効率的に築く場」であり、卒業はキャリアのスタートラインと考えるのが現実的です。[和菓子職人になるための全体像](https://wagashi-do.jp/wagashi-3/wagashi-shokunin-naruniha/)も参考にしてください。

Q6: オープンキャンパスには参加すべきですか？

参加を強くおすすめします。パンフレットやWebサイトだけではわからない「実習室の雰囲気」「講師の指導スタイル」「在校生の様子」を直接確認できます。複数の学校を比較するために、最低でも3校のオープンキャンパスに足を運ぶとよいでしょう。

まとめ：和菓子の専門学校で迷ったら

和菓子の専門学校選びのポイントを整理します。

• 和菓子一筋で技術を極めたいなら、東京製菓学校 和菓子本科が実習量で頭一つ抜けている
• 社会人でキャリアチェンジを考えているなら、同校の夜間部（和菓子専科）が最も現実的な選択肢
• 就職先のネットワークを重視するなら、業界設立の日本菓子専門学校に強みがある
• 京都の和菓子文化を肌で感じながら学びたいなら、京都製菓製パン技術専門学校が最適
• 学費負担を減らすには、専門実践教育訓練給付金の活用を必ず検討する

まずは気になる学校のオープンキャンパスに参加し、実際の雰囲気を確かめてみてください。和菓子職人としてのキャリアの第一歩は、自分に合った学びの場を見つけることから始まります。

和菓子職人という職業に興味がある方は、和菓子職人になるには？3つのルートと年収・資格を徹底解説もぜひご覧ください。将来的に独立を考えている方は、和菓子屋の開業資金と資金調達の方法も参考になるでしょう。和菓子業界の最新データは業界統計まとめページで定期更新しています。

参考情報

• 厚生労働省 職業情報提供サイト「jobtag」パン・菓子製造従事者（年収データ、2025年時点）
• Indeed 和菓子職人求人検索（2026年4月時点、全国約600件）
• 東京製菓学校 公式サイト — 和菓子本科・和菓子専科カリキュラム・学費詳細（2025年度実績）
• 日本菓子専門学校 公式サイト — 学費・資格・就職実績
• 国際製菓専門学校 公式サイト — 製菓衛生師資格取得について
• 一般社団法人 全国製菓衛生師養成施設協会 — 製菓衛生師試験の実施状況（合格率データ）
• 厚生労働省 — 教育訓練給付金制度（専門実践教育訓練給付金の支給要件・上限額）
• Google Maps（京都市内の和菓子店データ、2026年4月時点）