和菓子作り 道明寺粉とは|由来・号数の選び方と桜餅以外の使い方 道明寺粉とは、蒸したもち米を粗く砕いた米粉のことです。大阪・道明寺に由来する歴史、号数による粒の大きさの選び方、桜餅以外の使い道から代用方法まで詳しく解説します。 2026.09.22 和菓子作り