粟餅とは？京都・伊勢・静岡でルーツがまったく違う理由

最終更新: 2026-11-04

「粟餅」で検索すると、京都の出来立て甘味処の写真、三重・伊勢の限定餅菓子の写真、静岡のお祭りの名物の写真が混在して出てきて戸惑った方もいるのではないでしょうか。粟餅はもち米に粟（あわ）を加えてついた餅を使うという点では共通していますが、生まれた経緯は地域によってまったく異なります。京都・北野天満宮門前では江戸時代の茶店の名物として、三重・伊勢では赤福の月替わり限定菓子として、静岡・磐田では祭礼に欠かせない神饌として、それぞれ別の歴史を歩んできました。この記事では、一次資料で確認できる範囲で3つの由来を整理します。

粟餅とは？基本情報を一覧で確認

粟餅はもともと、米の餅と同様に古くから各地で作られてきた食べ物です。江戸時代に入って「菓子」として売る店が盛り場に登場し、地域ごとに異なる役割を持つようになりました。

名前の由来と文献に見る歴史｜「粟餅曲つき」という芸能にもなった

粟餅が文献にはっきりと記録として残るのは、江戸時代末期に喜田川守貞が著した類書『守貞謾稿』（1837年に起筆し、約30年をかけてまとめられた全35巻の風俗記録）です。この書物には、江戸の目黒不動と京都の北野天満宮門前にあった粟餅店のことが、挿絵付きで記されています（ウィキペディア「粟餅」、2026-11-04確認）。

特に有名なのが「粟餅曲つき（あわもちきょくつき）」という曲芸です。つき上がった餅を職人が一握りでつかみ、指の間で同じ大きさの4つの団子に分けて、約1メートル先のきな粉皿へ正確に投げ入れるという技で、当時の見世物として人気を集めました。この曲芸は後に歌舞伎・常磐津節の題材にもなり、1845年（弘化2年）初演の歌舞伎舞踊「花競俄曲突（はなくらべにわかのきょくつき）」として演目化されています（守貞謾稿に関する複数の解説記事で確認、2026-11-04確認）。

京都・北野天満宮門前の粟餅｜340年以上「作り置きなし」を守る老舗

京都・北野天満宮の門前には、粟餅ひとすじの老舗「粟餅所・澤屋」があります。公式には天和2年（1682年）創業、現在13代目が店を営んでいるとされていますが、それより44年前の寛永15年（1638年）に書かれた俳諧論書『毛吹草』（刊行は正保2年/1645年とされる）に、すでに洛中の名物として「茶屋粟餅」の記述があることが確認されており、実際の始まりは公式の創業年より古い可能性があります（複数の澤屋紹介記事で確認、2026-11-04確認）。

澤屋の粟餅は、粟を蒸して臼でついたシンプルな餅を、こし餡でくるんだものと、きな粉をまぶしたもの（きな粉がたっぷりつくよう細長い形に成形）の2種類で提供されます。創業以来「作り置きをしない」ことをこだわりとし、注文を受けてから一臼ずつつき上げるため、ほんのり温かく柔らかい状態で味わえます（澤屋紹介記事、2026-11-04確認）。当初は砂糖が貴重品だったため、塩きな粉や塩あんこに近い味だった可能性があり、現在のような甘い味に落ち着いたのは江戸末期から明治時代にかけてとされています（同上）。京都の老舗和菓子店10選でも、北野天満宮周辺の老舗を紹介しています。

三重・伊勢の「八朔粟餅」｜赤福の月替わり限定菓子の中で最も売れる一品

三重県伊勢市の老舗・赤福は、毎月1日だけ販売する月替わりの限定菓子「朔日餅（ついたちもち）」を1978年（昭和53年）から販売しています。このうち8月限定の「八朔粟餅（はっさくあわもち）」は、粟のつぶつぶ感を残したもち生地に濃厚な黒糖あんをのせた一品で、伊勢の赤福とは？300年超の歴史・由来から商品の魅力まで徹底解説でも朔日餅の一覧表の中で簡単に紹介しています。

八朔粟餅は朔日餅シリーズの中でも最も売り上げが多い品で、1987年（昭和62年）には粟餅だけで70万個以上を売り上げたという記録が残っています。当時は入手しにくくなっていた粟や黒砂糖を使った「懐かしの味」として評価されたことが要因とされています（複数の紹介記事で確認、2026-11-04確認）。なお、朔日餅は毎月1日に伊勢神宮へ参拝する「朔日参り」の習慣に由来する菓子として案内されていますが、ウィキペディアの解説では、伊勢の鳥居前町（宇治・山田）に「朔日参り」という風習がもともとあったわけではなく、赤福の販売開始前後の時期から広まった可能性が指摘されています。本記事ではこの点を踏まえ、「古くからの参拝習慣」と断定せず、赤福自身が1978年に創案した限定菓子として扱います。経済産業省 経済構造実態調査（2022年、品目編）によると、三重県の和生菓子出荷金額は都道府県別で全国11位の水準にあります。

静岡・磐田の粟餅｜見付天神裸祭に欠かせない神饌

静岡県磐田市の見付地区には、国指定重要無形民俗文化財「見付天神裸祭」（矢奈比賣神社の例大祭）に欠かせない粟餅があります。江戸時代の終わり頃、祭りの際に神前へ供える新粟の餅を参拝客向けに売り出したのが始まりとされ、無病息災と五穀豊穣を願う供物としての意味を持っています（磐田市の食文化紹介記事、2026-11-04確認）。

現在は祭りの時期（例年9月頃）に合わせて井口製菓・又一庵・山岡製菓舗など地元の複数の菓子店が期間限定で販売していますが、年間を通して製造・販売しているのは井口製菓だけです。井口製菓の粟餅は、粟を加えたもち米の団子を、甘さを控えたこし餡でくるんだもので、京都・澤屋のきな粉仕立てや、伊勢・赤福の黒糖あん仕立てとは異なる味わいです（井口製菓紹介記事、2026-11-04確認）。経済産業省 経済構造実態調査（2022年、品目編）によると、静岡県の和生菓子出荷金額は都道府県別で全国10位の水準にあり、静岡の和菓子おすすめ完全ガイドでも県内の老舗銘菓を紹介しています。

地域別 粟餅比較表

※ 各地域の一般的な特徴として複数の資料で確認できた内容を整理したものです。個別店舗の製法は時期により変わる場合があります。都道府県別の和生菓子出荷額など、より詳しいデータは業界データまとめページをご覧ください。

和菓子全体の分類や他の種類との違いについては和菓子の種類を徹底解説でも紹介しています。

粟餅に関するよくある質問

Q1: 粟餅はどこで買えますか？

京都では北野天満宮門前の「粟餅所・澤屋」で年中出来立てが買えます。三重・伊勢では赤福の「八朔粟餅」が毎月8月1日のみ購入できます。静岡・磐田では見付天神裸祭の時期（例年9月頃）に地元の菓子店で、井口製菓では年中購入できます。

Q2: 粟餅と大福・おはぎはどう違いますか？

粟餅はもち米に粟を加えてついた餅を使う点が特徴です。大福は餅であんを包んだもの、おはぎはもち米とうるち米を半搗きにしたものをあんや粉で覆ったもので、いずれも粟を主な材料とはしません。

Q3: なぜ地域によってこんなに違うのですか？

「粟餅」という名前自体は「粟を使った餅」を指す言葉ですが、それぞれの地域で生まれた目的が異なるためです。京都は茶店の名物として、伊勢は参拝客向けの月替わり限定菓子として、静岡・磐田は祭礼の神饌として発展し、同じ名前でも由来と販売形態が大きく異なります。

まとめ：粟餅のポイント

• 粟餅はもち米に粟を加えてついた餅を使う菓子の総称で、江戸時代末期の『守貞謾稿』に江戸・目黒不動と京都・北野天満宮の粟餅店が記録されている
• かつては「粟餅曲つき」という曲芸が見世物として人気を集め、歌舞伎舞踊の題材にもなった
• 京都・北野天満宮門前の「粟餅所・澤屋」は公式創業1682年、文献上はそれより古い記述もある老舗で、作り置きをしない出来立て提供を守る
• 三重・伊勢の「八朔粟餅」は赤福が1978年に始めた月替わり限定菓子「朔日餅」の8月版で、朔日餅シリーズ最大の売れ筋
• 静岡・磐田の粟餅は見付天神裸祭の神饌として伝わり、井口製菓以外は祭りの時期の限定販売
• 同じ「粟餅」という名前でも、生まれた目的（茶店の名物／限定菓子／祭礼の供物）が地域ごとに異なる点が最大の違い

参考情報

• ウィキペディア「粟餅」（https://ja.wikipedia.org/wiki/粟餅）
• ウィキペディア「朔日餅」（https://ja.wikipedia.org/wiki/朔日餅）
• 京都新聞「家族で作るこのスタイルが好きだから」粟餅所・澤屋（https://hankei500.kyoto-np.jp/archives/2199）
• きょうの食事「『粟餅処・澤屋』北野天満宮の門前菓子あわ餅」（https://kyonoshokuzi.jp/report/sawaya/）
• 中日新聞しずおかWeb「見付天神裸祭に合わせ きょうから磐田の6店で粟餅販売」（https://www.chunichi.co.jp/article/126250）
• 静岡ガストロノミー「見付天神裸祭と粟餅」（https://shizuoka-gastronomy.jp/area-guide/iwata/）
• アメーバブログ「粟餅 井口製菓（磐田市）」（https://ameblo.jp/m2019i/entry-12472768239.html）
• e-Stat（政府統計の総合窓口）（https://www.e-stat.go.jp/）