【最新データ】和菓子業界の統計まとめ｜事業所数・出荷額・市場動向

2026.03.30

和菓子市場の現状を数字で見てみましょう。経済センサスの公式データに基づいて、菓子製造業の事業所数や出荷額をまとめました。

*最終更新: 2026-05-04*

菓子製造業の事業所数・出荷額（都道府県別）

*出典: e-Stat（政府統計の総合窓口） 統計表ID: 0004003981*

*経済センサス活動調査（2021年） — 和生菓子・米菓等を含む菓子製造業の都道府県別データ*

表章項目 時間軸_R3　製造品目_R3　地域 値
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_00_全国計 20
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_28_兵庫県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_34_広島県 13
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_38_愛媛県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_40_福岡県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_42_長崎県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_44_大分県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313112_鋼製貨客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_00_全国計 9
出荷【隻数】 2020000000_2020_313112_鋼製貨客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_04_宮城県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313112_鋼製貨客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_34_広島県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313112_鋼製貨客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_35_山口県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313112_鋼製貨客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_37_香川県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313112_鋼製貨客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_44_大分県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_00_全国計 384
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_01_北海道 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_12_千葉県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_14_神奈川県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_23_愛知県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_24_三重県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_26_京都府 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_33_岡山県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_34_広島県 78
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_35_山口県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_36_徳島県 5
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_37_香川県 30
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_38_愛媛県 86
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_39_高知県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_40_福岡県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_41_佐賀県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_42_長崎県 57

*※ 全96991件中、上位30件を表示しています。完全なデータはe-Statで統計表ID: 0004003981 を検索してください。*

「e-Stat 統計表ID: 0004003981」を出典として明記してください。

菓子類の出荷金額（資本金規模別）

*出典: e-Stat（政府統計の総合窓口） 統計表ID: 0004028789*

*経済構造実態調査（2023年） — 和生菓子・干菓子・米菓等の品目別出荷金額*

表章項目，資本金階層 時間軸_R6　製造品目 値
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_000000_合計 321682600
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_090000_食料品 29428544
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_091111_部分肉、冷凍肉（ブロイラーを除く） 1887527
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_091211_肉缶詰・瓶詰・つぼ詰 9272
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_091212_肉製品 1043628
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_091311_処理牛乳 590136
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_091312_乳飲料、乳酸菌飲料 314287
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_091313_練乳、粉乳、脱脂粉乳 231806
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_091411_バター 91627
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_091412_チーズ 282793
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_091413_クリーム 137539
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_091414_アイスクリーム 415887
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_091419_その他の乳製品 558397
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_091911_ブロイラー加工品（解体品を含む） 706408
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_091919_他に分類されない畜産食料品 517807
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_092111_まぐろ缶詰 27417
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_092112_さば缶詰 20339
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_092119_その他の水産缶詰・瓶詰 70354
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_092211_寒天 4255
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_092212_海藻加工品 327480
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_092311_魚肉ハム・ソーセージ（鯨肉製を含む） 30320
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_092312_その他の水産練製品 348640
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_092411_塩干・塩蔵品 280195
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_092511_冷凍水産物 642240
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_092611_冷凍水産食品 624909
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_092911_素干・煮干 76691
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_092919_他に分類されない水産食料品 879430
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_092921_水産食料品副産物 8990
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_093111_野菜缶詰（瓶詰・つぼ詰を含む） 27845
合計_出荷金額【百万円】 2022000000_2022_093112_果実缶詰（瓶詰・つぼ詰を含む） 34234

*※ 全19600件中、上位30件を表示しています。完全なデータはe-Statで統計表ID: 0004028789 を検索してください。*

「e-Stat 統計表ID: 0004028789」を出典として明記してください。

エリア別 概要

エリア 店舗数 平均評価 平均口コミ数
東京都 30件 4.31 262.2
京都市 27件 4.46 410.9
金沢市 21件 4.52 115.5
**合計/平均** **78件** **4.43** —

東京都

検索ヒット数: 30件 / 平均評価: 4.31 / 平均口コミ数: 262.2

高評価店舗（4.5以上）

店名 評価 口コミ数 住所
翠江堂 本店 4.5 480 日本、〒104-0033 東京都中央区新川２丁目１７−１３
日本橋 長門 4.5 428 日本、〒103-0027 東京都中央区日本橋３丁目１−３ 日本橋長門ビル
ツバメヤ日本橋店 4.5 151 日本、〒103-0027 東京都中央区日本橋３丁目５−１２
亀屋大和(かめややまと) 4.5 143 日本、〒101-0031 東京都千代田区東神田１丁目１４−１０ 古島ビル
しげ田 4.6 89 日本、〒104-0043 東京都中央区湊１丁目１０−８

京都市

検索ヒット数: 27件 / 平均評価: 4.46 / 平均口コミ数: 410.9

高評価店舗（4.5以上）

店名 評価 口コミ数 住所
鶴屋吉信 本店 4.5 701 日本、〒602-8434 京都府京都市上京区西船橋町３４０−１ 1階
甘春堂 東店 4.5 614 日本、〒605-0931 京都府京都市東山区茶屋町５１１−１
福栄堂 4.7 340 日本、〒605-0077 京都府京都市東山区廿一軒町２２６
紫野和久傳 堺町店 4.5 315 日本、〒604-8166 京都府京都市中京区堺町通御池下ル丸木材木町６７９
御菓子司 塩芳軒 4.5 228 日本、〒602-8235 京都府京都市上京区飛弾殿町１８０

金沢市

検索ヒット数: 21件 / 平均評価: 4.52 / 平均口コミ数: 115.5

高評価店舗（4.5以上）

店名 評価 口コミ数 住所
落雁諸江屋 にし茶屋菓寮 4.6 218 日本、〒921-8031 石川県金沢市野町２丁目２６−１
板屋 本店 4.5 185 日本、〒920-0918 石川県金沢市尾山町１０−１８
吉はし菓子店 4.6 166 日本、〒920-0831 石川県金沢市東山２丁目２−２
菓遊庵 4.7 121 日本、〒920-0865 石川県金沢市長町２丁目２−３８
高田生菓子店 4.6 71 日本、〒920-0988 石川県金沢市木倉町６−１０

検索トレンド（Google Trends）

キーワード 変化率（12ヶ月） ピーク月 現在の関心度
和菓子職人 修行 期間 0% 2025年09月 0/100
春 和菓子 代表的 0% 2025年10月 0/100
最中 種類 特徴 0% 2025年09月 0/100
とらや 羊羹 人気 0% 2026年04月 83/100
松江 和菓子 三大菓子処 0% 2025年12月 0/100
寒天 ゼリー 和菓子 0% 2026年04月 77/100
和菓子 歴史 起源 0% 2026年02月 0/100
花びら餅 意味 作り方 0% 2026年04月 0/100
落雁 とは 食べ方 0% 2026年03月 0/100
どら焼き 生地 レシピ 0% 2026年04月 0/100

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よくある質問

Q1: このデータはどのくらいの頻度で更新されますか？

本ページのデータは毎週自動更新されます。政府統計（e-Stat）は公表タイミングに応じて、店舗データ（Google Maps）は毎週、検索トレンドは毎日更新されます。

Q2: データの出典は何ですか？

政府統計はe-Stat（政府統計の総合窓口）、店舗データはGoogle Maps / Google Places API、検索トレンドはGoogle Trendsをそれぞれ使用しています。

Q3: このデータを引用してもよいですか？

本ページのデータは公開情報に基づいています。引用の際は「和菓子道調べ」および元データの出典を併記してください。

Q4: 掲載されていないデータのリクエストはできますか？

はい、お問い合わせフォームからリクエストを受け付けています。可能な範囲でデータを追加いたします。

Q5: データに誤りを見つけた場合はどうすればよいですか？

お手数ですがお問い合わせフォームよりご連絡ください。速やかに確認・修正いたします。

まとめ

本ページでは和菓子道が独自に収集・整理した業界データをお届けしました。

データは定期的に更新されますので、ブックマークしてご活用ください。

参考情報

  • e-Stat（政府統計の総合窓口）（https://www.e-stat.go.jp/）
  • Google Maps / Google Places API
  • Google Trends（https://trends.google.co.jp/）

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