かるかん とは

鹿児島銘菓かるかん（軽羹）の名前の由来、元禄時代と島津斉彬公の時代という二つの起源記録、かるかん饅頭との違い、栄養成分を老舗「明石屋」の公式記録など一次資料で確認しながら解説します。