ちんすこう とは

ちんすこうは沖縄の代表的な土産菓子ですが、小豆餡を使う本土の和菓子とは原材料も系統も異なる「琉球菓子」に分類されます。中国伝来の由来、新垣菓子店による近代化、1975年の商標事件まで一次資料で解説します。