松露 とは

「松露」という名前の和菓子には、茶道でよく使われる干菓子・半生菓子の松露（関西での呼び名、関東では石衣）と、佐賀・唐津の銘菓「松露饆頭」という、由来も作り方もまったく別の2種類があります。どちらも松林に生えるキノコ「松露」に似た丸い形が名前の由来で、一次資料で違いを整理します。