州浜 とは

州浜（すはま）はきな粉状の州浜粉を水飴で練った和菓子で、米粉を蒸す「すあま」とは別物です。名前の由来となった州浜紋の意味、京都の老舗「植村義次」が辿った360年の歴史と継承の物語を一次資料で解説します。