和菓子道

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和菓子作り

和菓子の着色料・天然色素とは?選び方と使い方を解説

和菓子の着色には天然色素と合成着色料(タール色素)があります。クチナシ・紅麹・抹茶など色別の代表的な天然色素、家庭での使い方、販売時の食品表示ルールまで解説します。
2026.10.19
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