都道府県別 和菓子店舗数ランキングと地域の銘菓一覧【2024年版】

「和菓子の街といえば京都」というイメージは正しいのでしょうか？実数では東京が最多、しかし人口あたりでは京都が断トツ1位——そんな意外なデータが、NTTタウンページの調査で明らかになっています。

この記事では、都道府県別の和菓子店舗数と人口あたりの密度ランキング、そして各地の代表的な銘菓を一覧にまとめます。和菓子旅行・ご当地ギフト選び・和菓子文化の研究にご活用ください。毎年8月に更新します。

和菓子店舗数の全国推移

出典：NTTタウンページデータベース・農畜産業振興機構各種調査

全国の和菓子店は20年間で約3,000〜4,000店減少しています。後継者不足・若者の和菓子離れ・洋菓子チェーンとの競合が主な要因です。一方でコンビニの和菓子強化、インバウンド向けの高級和菓子需要、SNS映えを意識した若い世代の和菓子カフェなど新業態も生まれており、単純な衰退とは言えません。

都道府県別 和菓子店舗数ランキング（実数・上位20都道府県）

人口10万人あたりの和菓子店舗密度ランキング

実数では東京が最多ですが、人口あたりの密度（和菓子文化の「濃さ」）では京都が断然トップです。

京都・石川・島根の人口密度ランキングデータ出典：NTTタウンページデータベース（2016年調査）、2024年推計値は各種調査から補完

地域別 銘菓一覧（代表的な和菓子）

北海道・東北

関東・甲信越

中部・近畿

中国・四国・九州

和菓子店舗数が減少する中で増えているもの

よくある質問

Q. 和菓子の消費が多い都道府県はどこですか？

消費量・支出額ともに高いのは石川・富山・京都など「食文化が豊か」とされる地域です。特に石川・富山は茶菓子・銘菓文化が根付いており、1人あたりの和菓子支出が全国トップ水準です。

Q. 和菓子店が減っている主な理由は何ですか？

後継者不足（職人技術の継承困難）・原料費高騰（砂糖・あんこ原料）・若者の和菓子離れ・洋菓子・コンビニスイーツとの競合が主な要因です。

Q. 銘菓が有名な都道府県旅行でのおすすめは？

京都（上生菓子・八つ橋）、金沢（加賀銘菓・抹茶菓子）、広島（もみじまんじゅう）、仙台（萩の月・ずんだ餅）、沖縄（ちんすこう）が観光×和菓子のおすすめエリアです。

Q. 和菓子の職人になりたい場合はどうすればよいですか？

和菓子専門の製菓学校（辻製菓専門学校等）に通うか、老舗や和菓子屋に弟子入りする方法があります。製菓衛生師資格を取得してから独立開業するルートが一般的です。

Q. 和菓子店の開業に必要な資格は？

食品衛生責任者（1日講習で取得可）と保健所への営業許可が必須です。製菓衛生師（国家資格）は必須ではありませんが、信頼性の面で取得を推奨する店が多いです。

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まとめ

都道府県別の和菓子店舗数は、実数では東京が最多（1,000〜1,200店）ですが、人口10万人あたりの密度では京都が約25軒と断トツのトップです。京都・石川・島根という「伝統文化が根付く地域」が密度ランキング上位を占めるのは、茶道・神事・地域文化に和菓子が深く結びついているためです。

全国の和菓子店舗数は2005年頃の約14,600店から2024年現在は約10,000〜11,000店へと減少していますが、和菓子カフェ・インバウンド需要・チェーン展開など新しい形での和菓子文化も生まれています。

データは毎年8月に更新します。

参考情報

• NTTタウンページデータベース「和菓子店分布調査」（2016年）
• 農畜産業振興機構「和菓子産業の強みと弱み」
• 各都道府県観光協会公開データ
• 和菓子道 関連記事：[京都の老舗和菓子店ガイド](https://wagashi-do.jp/wagashi-culture/kyoto-wagashi-shinise/)

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