「埼玉に和菓子のイメージがあまりない」という方は多いのではないでしょうか。しかし経済産業省の経済構造実態調査(2022年)によると、埼玉県の和生菓子出荷額は23,487百万円(約235億円)で、全国47都道府県の中で第4位。東京都(17,806百万円・9位)、大阪府(22,711百万円・6位)、京都府(21,135百万円・8位)をいずれも上回っています(e-Stat調べ、2022年時点)。
この記事では、まず統計データで埼玉県の和菓子産業の規模を確認したうえで、熊谷市の五家宝、行田市の十万石まんじゅう、川越市のいも恋、草加市の草加せんべいという、県内各地で育まれた代表銘菓と老舗の歴史を紹介します。埼玉に銘菓が多い理由は、実は県内の農業地理と深く結びついています。まず数字で全体像をつかみ、次に「なぜ埼玉に銘菓が多いのか」という背景を紐解き、最後に地域別の代表銘菓と買い方を紹介するという流れで進めます。
埼玉県の和菓子事情を数字で見る
経済産業省・総務省の経済構造実態調査(2022年、品目編、統計表ID: 0004048564)から、埼玉県の和生菓子産業の規模を確認します。
| 項目 | 埼玉県 |
|---|---|
| 和生菓子 出荷額 | 23,487百万円(全国4位) |
| 和生菓子 産出事業所数 | 55事業所 |
関東の近隣都県、および全国上位県と比較すると、埼玉県の立ち位置がより明確になります。
| 都道府県 | 和生菓子 出荷額(百万円) | 産出事業所数 |
|---|---|---|
| 愛知県 | 29,926 | 69 |
| 千葉県 | 23,994 | 32 |
| 北海道 | 23,668 | 82 |
| 埼玉県 | 23,487 | 55 |
| 福岡県 | 22,741 | 50 |
| 大阪府 | 22,711 | 56 |
| 神奈川県 | 22,197 | 31 |
| 京都府 | 21,135 | 72 |
| 東京都 | 17,806 | 59 |
1事業所あたりの平均出荷額を計算すると、埼玉県は約427百万円となり、東京都(約302百万円)を上回ります。事業所数自体は55とそこまで多くありませんが、1店舗あたりの生産規模は全国的に見ても大きい部類に入ります。関東の他県の和菓子事情は、千葉の和菓子おすすめガイドや群馬の和菓子おすすめガイド、横浜の和菓子名店ガイドでも紹介しています。全都道府県の出荷額ランキングなど、業界全体の統計データは和菓子業界の統計まとめページでも確認できます。
なぜ埼玉に銘菓が集中するのか? 農業地理が生んだ4つの名物
埼玉県の和菓子文化を見ていくと、ひとつの大きな老舗や一極集中の産地があるわけではなく、県内各地にそれぞれ異なる名物が点在しているのが特徴です。この背景には、各地域の農業的な特産品との結びつきがあります。
熊谷・行田周辺は利根川水系の肥沃な土壌に恵まれた米どころで、良質な米と大豆、水飴の原料となる大麦の生産が盛んでした。川越は江戸時代から続くさつまいもの産地です。草加は日光街道の宿場町として米と醤油の生産地を背景に発展しました。つまり埼玉の代表銘菓は、いずれもその土地でとれる農作物をもとに生まれた菓子だという共通点があります。この視点を持って、地域ごとの銘菓を見ていきましょう。
熊谷市の「五家宝」— 良質な米と大豆が生んだ素朴な銘菓
熊谷市の郷土菓子「五家宝」は、もち米を蒸して乾燥させた「おこし種」を水飴で固めて棒状にし、きな粉をまぶした素朴な和菓子です。熊谷市公式サイトによると、文政年間(1818〜1829年)に「五嘉棒」の名で売り出されたのが始まりとされ、後に「五穀は家の宝である」という願いを込めて「五家宝」の字があてられました。
熊谷で五家宝の生産が盛んになった理由も、やはり農業にあります。五家宝の原料となる良質な米(石原米)や、きな粉の原料となる大豆、水飴の原料となる大麦がいずれも熊谷周辺で豊富に収穫できたためです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 紅葉屋本店 |
| 創業 | 1765年(明和2年) |
| 所在地 | 埼玉県熊谷市佐谷田 |
| 代表銘菓 | 五家宝 |
熊谷市佐谷田にある「紅葉屋本店」は1765年(明和2年)創業の老舗で、五家宝という名称が定着する以前からこの地で菓子づくりを続けてきました。2021年には熊谷市の五家宝が文化庁の「100年フード」(伝統の100年フード部門)に認定され、有識者特別賞も受賞しています(熊谷市公式サイトより)。
行田市の「十万石まんじゅう」— 忍藩10万石にちなんだソウルフード
行田市で生まれた「十万石まんじゅう」は、甘すぎずしっとりとしたこし餡を薄皮で包んだ蒸し饅頭です。製造販売元の十万石ふくさや公式サイトによると、1952年(昭和27年)に屋号「福茶屋」として創業し、創業者の横田信三氏が主力商品として売り出したのが始まりです。1960年(昭和35年)に株式会社十万石ふくさやが設立され、屋号も「十万石」に改められました。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 十万石ふくさや |
| 創業 | 1952年(昭和27年) |
| 本店所在地 | 埼玉県行田市本町通り |
| 代表銘菓 | 十万石まんじゅう |
| 県内店舗数 | 36店舗 |
商品名の由来は、江戸時代に行田市にあった忍藩の石高10万石から。1980年(昭和55年)にテレビ埼玉でCM放映が始まり、「風が語りかけます。うまい、うますぎる。埼玉銘菓 十万石まんじゅう」というキャッチフレーズで広く知られるようになりました。2007年(平成19年)には行田本店の建物が国の登録有形文化財に登録されています(十万石ふくさや公式サイトより)。埼玉県内に36店舗を展開しており、県民のソウルフードとして定着している点も特徴です。
川越市の「いも恋」— さつまいも産地が育んだ和洋折衷菓子
小江戸川越の名物として知られる「いも恋」は、さつまいもの輪切りと北海道産小豆のつぶあんを、山芋ともち米の生地で包んだ菓子です。製造販売元の菓匠右門は1961年(昭和36年)に神楽坂で創業し、1997年(平成9年)に川越に拠点を移しました。いも恋自体が考案されたのは1996年(平成8年)で、県内の代表銘菓の中では比較的新しい商品です。
川越とさつまいもの関係は江戸時代にさかのぼります。川越でさつまいも栽培が始まったのは1751年(宝暦元年)で、蘭学者・青木昆陽が栽培方法を確立させた16年後のことでした(武蔵野銀行経済研究所の報告書より)。以来、川越は関東有数のさつまいも産地として知られるようになり、いも恋のほかにも芋菓子を扱う専門店が複数軒を連ねています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 菓匠右門 |
| 創業 | 1961年(昭和36年、神楽坂) |
| 川越移転 | 1997年(平成9年) |
| いも恋考案 | 1996年(平成8年) |
| 代表銘菓 | いも恋 |
いも恋は発売当初こそ売れ行きが振るいませんでしたが、店頭に蒸し器を置いてすぐ食べられる状態で販売したところ口コミで評判が広がり、現在では小江戸川越を代表する土産物のひとつになっています。
草加市の「草加せんべい」— 米どころと醤油産地が交わる宿場町の名物
草加市の「草加せんべい」は和生菓子には分類されませんが、埼玉を代表する菓子として外せません。米を団子状にして乾燥させた保存食が、江戸時代に日光街道の宿場町・草加宿で売られるようになったのが始まりとされます。当初は塩味でしたが、利根川沿岸で醤油づくりが盛んになると、焼いたせんべいに醤油を塗る醤油せんべいが草加の名物として定着しました。
老舗としては、1865年(慶応元年)創業の「いけだ屋」が知られています。いけだ屋はもともと団子を出す茶屋を営んでおり、せんべい屋としての歴史はさらに古いと伝えられています。草加せんべいは、米どころと醤油産地という2つの農業的背景が交わって生まれた名物である点で、五家宝や十万石まんじゅうと共通する成り立ちを持っています。
埼玉の和菓子はどこで買える? 用途別ガイド
| シーン | おすすめの銘菓 | 選び方のポイント |
|---|---|---|
| 日常のお茶請け・帰省土産 | 五家宝(紅葉屋本店など) | 日持ちがよく、素朴な甘さで幅広い世代に喜ばれる |
| 定番の手土産・県民のソウルフード | 十万石まんじゅう(十万石ふくさや) | 県内36店舗で購入でき、個包装で配りやすい |
| 川越観光のお土産 | いも恋(菓匠右門) | 蒸したてを味わえる店頭販売があり、話題性も高い |
| 保存食・ばらまき土産 | 草加せんべい(いけだ屋など) | 個包装で日持ちし、醤油味で老若男女に好まれる |
購入の際は、各老舗の店舗やオンラインストアのほか、大宮駅・川越駅周辺の土産物店、百貨店の物産展でも取り扱われることがあります。手土産全般の選び方の基本は、和菓子の選び方ガイドでも解説していますので、あわせて参考にしてください。
編集部メモ: 資料を調べる中で意外だったのは、埼玉の代表銘菓が一極集中ではなく、熊谷(五家宝)・行田(十万石まんじゅう)・川越(いも恋)・草加(せんべい)と県内に分散している点でした。京都や佐賀のように「ひとつの街道文化が銘菓を生んだ」という構図とは異なり、埼玉は広い県土の中でそれぞれの地域がとれる農作物(米・大豆・さつまいも)を活かして、独自に菓子文化を育ててきたことがうかがえます。東京都を上回る和生菓子出荷額という統計は、こうした分散型の産地構造の積み重ねの結果だと感じました。
埼玉の和菓子に関するよくある質問
Q1: 埼玉を代表する和菓子は何ですか?
熊谷市の「五家宝」、行田市の「十万石まんじゅう」、川越市の「いも恋」が代表的です。草加市の「草加せんべい」も埼玉を代表する菓子として知られています。
Q2: 埼玉県は和菓子の生産が盛んなのですか?
経済産業省の経済構造実態調査(2022年)によると、埼玉県の和生菓子出荷額は23,487百万円(約235億円)で全国4位。東京都・大阪府・京都府を上回る規模があります。
Q3: 十万石まんじゅうはどこで買えますか?
製造元の十万石ふくさやが県内に36店舗を展開しているほか、行田市の本店(登録有形文化財の建物)でも購入できます。
Q4: いも恋はなぜ川越の名物になったのですか?
川越は1751年からさつまいも栽培が盛んな土地で、1996年に菓匠右門がさつまいもと小豆を使った「いも恋」を考案しました。店頭で蒸したてを提供したことが口コミで広がり、定着しました。
Q5: 五家宝という名前の由来は何ですか?
文政年間(1818〜1829年)に「五嘉棒」として売り出されたのが始まりで、後に「五穀は家の宝である」という願いを込めて「五家宝」の字があてられました。
まとめ: 埼玉の和菓子は「地域ごとの農作物」が育んだ味
- 埼玉県の和生菓子出荷額は23,487百万円(約235億円、55事業所)で、全国4位。東京・大阪・京都を上回る規模です(経済構造実態調査2022年)。
- 熊谷市の五家宝(紅葉屋本店、1765年創業)、行田市の十万石まんじゅう(十万石ふくさや、1952年創業)、川越市のいも恋(菓匠右門、1996年考案)が代表的な銘菓です。
- 草加市の草加せんべい(いけだ屋、1865年創業)も、米どころと醤油産地が交わって生まれた埼玉の名物です。
- 埼玉の銘菓は一極集中ではなく、各地域でとれる農作物(米・大豆・さつまいも)を背景に、県内各地で独自に発展してきました。
埼玉の和菓子は、ひとつの老舗や街道文化に集約されない、分散型の産地構造が生んだ味です。帰省や観光の際は、ぜひ五家宝・十万石まんじゅう・いも恋を食べ比べて、それぞれの土地が育んだ技を味わってみてください。関東の他県の和菓子文化については千葉・群馬・横浜のガイドもあわせてご覧ください。
この記事は和菓子道編集部が執筆しました。和菓子道は和菓子職人のキャリアと和菓子文化に特化した専門メディアです。
詳しくは編集部についてをご覧ください。
参考情報
- 経済産業省・総務省「経済構造実態調査」2022年(e-Stat 政府統計の総合窓口、統計表ID: 0004048564、https://www.e-stat.go.jp/)
- 熊谷市公式サイト「五家宝」(https://www.city.kumagaya.lg.jp/kanko/meibutsu/gokabo.html)
- 紅葉屋本店 公式サイト・紹介(https://shinise.tv/momijiya-kumagaya/)
- 十万石ふくさや 公式サイト「沿革」(https://www.jumangoku.co.jp/history/)
- 埼玉新聞「埼玉定番”十万石まんじゅう”驚きの秘話続々」(https://www.saitama-np.co.jp/articles/72001/postDetail)
- 菓匠右門 紹介記事(https://sweetsvillage.com/blog/otoriyose/umon/)
- 武蔵野銀行経済研究所レポート「川越のサツマイモ商品文化」(https://www.bugin-eri.co.jp/report/report02/file/8b42a184debb98288620e61c31371a0fdde39994.pdf)
- 草加せんべい いけだ屋 公式サイト「歴史」(https://soka-senbei.jp/free/rekishi)
- 埼玉日和「草加せんべいの老舗7選」(https://saitamabiyori.com/13724/)
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