7月も折り返しを迎え、和菓子業界では夏本番に向けた動きがいっそう活発になっています。今週は老舗の話題性あるリニューアルや攻めたデザインの和菓子が注目を集めたほか、各地で夏限定の新商品が相次いで登場しました。職人と地域を結ぶ取り組みや、インバウンド需要を取り込む体験型コンテンツの広がりも目立った1週間です。7月13日から19日までのニュースを、カテゴリごとにまとめます。
今週のニュース一覧
| 日付 | カテゴリ | トピック | 媒体 |
|---|---|---|---|
| 7/13 | 老舗・名店 | 浅草「泰浩屋」リニューアルオープン | PR TIMES |
| 7/14 | 新商品・季節限定 | 夏限定上生菓子「打上花火 6連発」数量限定発売 | PR TIMES |
| 7/14 | 新商品・季節限定 | かなざわ総本舗「出陣餅のぎょうざ」新発売 | にいがた経済新聞 |
| 7/15 | 新商品・季節限定 | にしき堂「グレーズドもみじ」期間限定発売 | PR TIMES |
| 7/15 | 業界トレンド | あわしま堂の工場直営店が岡山・神田町にオープン | 岡山おにさんぽ |
| 7/16 | 新商品・季節限定 | 郷土和菓子「もろこし」の製法活用「秋田ラムネ」発売へ | 秋田経済新聞 |
| 7/16 | 業界トレンド | 静岡19店舗の菓子店が新ブランド始動・見える工房オープン | 静岡ライフ |
| 7/17 | 職人・コンテスト | 中学生デザインの和菓子を香川・三木町の菓子店が商品化 | au Webポータル |
| 7/18 | 老舗・名店 | 岐阜老舗の「鮎が鵜を丸呑み」する下剋上和菓子が話題 | まいどなニュース |
| 7/18 | 新商品・季節限定 | 長崎老舗「ブランド野菜のどら焼き＆ラム酒のカステラ」新商品 | 日テレNEWS NNN |
| 7/18 | 新商品・季節限定 | 三島「伊豆・村の駅」20周年・和菓子処が7月25日オープン | J-CAST ニュース |
| 7/18 | 職人・コンテスト | 受賞歴パティシエ夫婦×老舗和菓子店コラボかき氷 | PR TIMES |
| 7/18 | 業界トレンド | 2026年スイーツトレンドは「水色」・和菓子も続々参入 | Yahoo!ニュース |
老舗・名店
浅草「泰浩屋」、7月13日にリニューアルオープン
東京・浅草の和菓子店「泰浩屋」が7月13日にリニューアルオープンを果たしました。「店は舞台、和菓子は役者。」というコンセプトを掲げ、伝統と現代感覚を融合した新たなスタイルで再出発を切りました。浅草という観光地の立地を生かしながら、和菓子そのものの魅力を前面に押し出す姿勢が注目されています。国内外の来訪者が多いエリアだけに、インバウンド需要の取り込みにも期待がかかります。（情報元：PR TIMES）
岐阜の老舗が仕掛けた「鮎が鵜を丸呑み」の下剋上和菓子
岐阜の老舗菓子店が生み出した和菓子が、ユニークすぎるデザインでSNSを中心に大きな話題を呼んでいます。長良川の鵜飼に由来する「鮎菓子」は岐阜を代表する銘菓の一つですが、今回の商品は逆転の発想で「鮎が鵜を丸呑みする」構図を表現。本来、鵜に飲み込まれる側の鮎が主役になるという下剋上のデザインが、SNS上で「攻めている」「センスがある」と評判を呼びました。長良川流域の食文化を逆手に取ったユーモアあふれる一品は、職人の遊び心が和菓子の新しい楽しみ方を生み出した好例です。岐阜の和菓子文化についてはこちらの記事「岐阜のおすすめ和菓子」でも詳しく紹介しています。（情報元：まいどなニュース）
新商品・季節限定
“食べる花火”上生菓子「打上花火 6連発」が今年も数量限定登場
コロナ禍での巣ごもり需要をきっかけに誕生したユニークな上生菓子「打上花火 6連発」が、今年も夏の数量限定商品として販売されます。昨年は約5,000個を販売した実績を持つ人気商品で、花火の打ち上がる瞬間を繊細な技法で表現した見た目のインパクトも大きな魅力です。夏の風物詩である花火と和菓子を組み合わせたこの発想は、SNSでも毎年反響を集めています。目で楽しんで、食べて楽しむ夏のギフトや手土産にも最適な一品です。（情報元：PR TIMES）
にしき堂が「グレーズドもみじ」を7月18日より期間限定発売
広島を代表する菓子メーカー、にしき堂が新作「グレーズドもみじ」を7月18日から期間限定で発売しました。レモン仕立てのひんやり感と、外側の特製グレーズがもたらすパリっとした食感、そして内側のふわっとした口当たりが特徴の「ひんやりパリふわ」な進化系もみじ饅頭です。広島の定番土産として知られるもみじ饅頭に夏らしいアレンジを加えることで、長年のファン以外にも幅広くアピールしています。にしき堂は1951年創業、2009年に「生もみじ」を発売するなど継続的な商品革新でブランドを支えており、今回の新作もその流れを受けた意欲作です。広島の和菓子については「広島のおすすめ和菓子」もご覧ください。（情報元：PR TIMES）
かなざわ総本舗「出陣餅のぎょうざ」7月17日新発売
新潟のかなざわ総本舗が、スイーツ餃子という異色の新商品「出陣餅のぎょうざ」を7月17日に発売しました。和菓子の技法を活かしながら、餃子の形状に仕立てた遊び心ある一品です。従来の和菓子の枠組みにとらわれない発想は近年のトレンドとも合致しており、地元メディアでも注目を集めています。夏の話題性ある手土産として需要を見込む戦略が読み取れます。（情報元：にいがた経済新聞）
郷土和菓子「もろこし」の技を生かした「秋田ラムネ」が発売へ
秋田の郷土和菓子「もろこし」の製法を応用して開発された新商品「秋田ラムネ」が、まもなく発売される見通しです。もろこしは赤えんどう豆の粉などを原料とした干菓子で、秋田を代表する銘菓の一つ。その製法の特性を活かして現代的な「ラムネ」に仕上げたこの取り組みは、伝統技術の継承と新市場開拓を両立させようとする動きとして注目されます。地域の食文化を守りながら、若い世代にも届く商品づくりの模索が続いています。（情報元：秋田経済新聞）
長崎の老舗和菓子店が「ブランド野菜のどら焼き＆ラム酒のカステラ」を新発売
長崎の老舗和菓子店が、培ってきた技術と新たな発想を融合させた意欲的な新商品を発表しました。長崎産ブランド野菜を使用したどら焼きと、ラム酒を加えたカステラという異色の組み合わせが特徴です。長崎はカステラの名産地として知られており、その伝統に洋の素材を掛け合わせた試みは、地域ブランドを生かした差別化の好例といえます。老舗ならではの技術的な土台があってこそ実現できる新商品開発として注目されます。（情報元：日テレNEWS NNN）
伊豆・村の駅が開業20周年でリニューアル、和菓子処が7月25日オープン
累計2,000万人が来場した静岡県三島市の人気観光施設「伊豆・村の駅」が、開業20周年を機にリニューアルします。三島特産のじゃがいもとさつまいもを主役に据えたベーカリーと和菓子処が7月25日にオープン予定で、商品ラインナップも公開されました。地域の農産物を前面に押し出した和菓子処は、観光地ならではの土産物需要と地産地消の流れを捉えた取り組みです。夏休みシーズン前の開業タイミングも奏功しそうです。（情報元：J-CAST ニュース）
職人・コンテスト
中学生が平和のメッセージを込めてデザイン、香川・三木町の菓子店が商品化
香川県三木町の菓子店が、地元中学生のデザインした和菓子を商品として世に送り出しました。平和への思いを込めた意匠を地域の職人が丁寧に形にすることで、若い世代と和菓子のつながりが生まれました。和菓子の持つ造形表現力を通じて平和のメッセージを伝えるこの取り組みは、食育や地域連携の面でも意義深いものがあります。若い世代が和菓子に触れる機会を増やすこうした実践は、業界の裾野拡大にも貢献します。（情報元：au Webポータル）
日本一受賞歴パティシエ夫婦と老舗和菓子店の親子コラボかき氷
日本一の受賞歴を持つパティシエ夫婦が、老舗和菓子店との親子コラボでかき氷を展開することが発表されました。洋菓子の技術と和菓子の素材・技法を掛け合わせたかき氷は、和洋の垣根を越えたコラボレーションとして夏のスイーツシーンに新たな彩りを加えます。受賞歴のある腕前とブランドの安心感が合わさることで、和菓子の新たな楽しみ方を提案するこのような取り組みが各地で増えていることは、業界の活性化を示すポジティブなサインです。（情報元：PR TIMES）
業界トレンド
2026年スイーツトレンドは「水色」、和菓子にも広がる
2026年のスイーツトレンドとして「水色」が注目を集めています。シナモロールとのコラボをはじめ、淡い水色を纏ったスイーツが相次いで登場しており、和菓子の世界でも涼やかな水色の意匠が取り入れられた商品が続々と発表されています。もともと和菓子は季節感や色彩を重視してきた分野。水色は夏の涼を表現する色として和の感性とも親和性が高く、練り切りや錦玉羹など透明感のある表現に向いた素材と組み合わせやすいのも特徴です。インスタグラムをはじめとするSNS映え需要とも合致したトレンドとして、秋口にかけて注目が高まりそうです。（情報元：Yahoo!ニュース）
京都で和菓子・食品サンプル作り体験が観光客に人気
京都で本格的な和菓子づくりと食品サンプル作りを同時に体験できる施設が注目されています。和菓子作りの体験は従来から観光の人気コンテンツですが、食品サンプルという「見た目を作る技術」との組み合わせは、和菓子の造形美に新しい光を当てるユニークな発想です。海外からの観光客にとっては、日本の職人技を実際に体感できる機会として高い満足度が得られる点で、インバウンド対応としても有効です。京都の和菓子ランキングの記事もあわせてご覧ください。（情報元：ウォーカープラス）
あわしま堂の工場直営店が岡山市北区・神田町にオープン
和菓子・洋菓子を幅広く手がけるあわしま堂の工場直営店が、岡山市北区の神田町に新たにオープンしました。工場直営店ならではの品揃えと価格帯が期待されており、地域住民の日常使いから観光土産まで幅広いニーズに応えられる立地です。製造工程を身近に感じられる工場直営店モデルは、消費者との距離を縮める有効な手段として全国的にも広がっています。（情報元：岡山おにさんぽ）
静岡県内19店舗の菓子店が新ブランド始動、「見える工房」も新設
静岡県内に19店舗を展開する菓子店が、新ブランドの立ち上げとともに第一弾の新スイーツを発表、さらに製造工程をガラス越しに見学できる「見える工房」も同時オープンしました。消費者が職人の仕事を目の当たりにできる仕掛けは、ものづくりへの関心が高い現代の消費者心理に応えるもので、購入体験そのものの付加価値を高めます。和菓子に限らず菓子業界全体で透明性や体験価値が求められる流れを象徴する動きといえます。（情報元：静岡ライフ）
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関連記事: 浜松の和菓子おすすめ完全ガイド｜老舗名店・郷土銘菓・お土産選びまで徹底解説
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まとめ
今週の和菓子業界では、夏に向けた新商品ラッシュと老舗の話題づくりが目立ちました。岐阜老舗の「鮎が鵜を丸呑み」下剋上和菓子は、伝統を逆手に取ったユーモアが現代の消費者に刺さる好例です。一方、にしき堂「グレーズドもみじ」や「打上花火 6連発」のような視覚的インパクトを重視した夏の限定商品も相次ぎ、和菓子がSNS映えを意識したマーケティングをより積極的に展開していることがわかります。
「水色」トレンドや体験型コンテンツの広がりは、和菓子の楽しみ方を「食べる」から「見る・作る・体験する」へと拡張しようとする業界の意識変化を反映しています。来週は夏本番を控え、さらに各地の夏限定商品や祭り関連の和菓子情報が増えてくることが予想されます。
夏の和菓子の選び方や楽しみ方については「夏の和菓子ガイド」も参考にしてください。老舗の歴史や背景を知りたい方には「老舗和菓子店の歴史」もあわせておすすめです。
参考記事
- [「店は舞台、和菓子は役者。」浅草の和菓子店「泰浩屋」が本日 7月13日（月）リニューアルオープン – PR TIMES](https://prtimes.jp/)
- [コロナ禍から生まれた”食べる花火”が今年も登場 夏限定上生菓子『打上花火 6連発』を数量限定発売 – PR TIMES](https://prtimes.jp/)
- [かなざわ総本舗がスイーツ餃子『出陣餅のぎょうざ』を7月17日新発売 – にいがた経済新聞](https://www.niikei.jp/)
- [ひんやりパリふわ食感の進化系もみじ饅頭「グレーズドもみじ」が7月18日より期間限定でにしき堂が発売 – PR TIMES](https://prtimes.jp/)
- [「秋田ラムネ」発売へ 郷土和菓子「もろこし」の製法生かし商品化 – 秋田経済新聞](https://akita-keizai.com/)
- [静岡県内に19店舗の菓子店 新ブランド始動で新スイーツ第一弾 “見える工房”もオープン – 静岡ライフ](https://shizuoka-life.com/)
- [平和のメッセージを込めた和菓子を中学生がデザイン 地元の菓子店が商品化 香川・三木町 – au Webポータル](https://au.webportaljp/)
- [1300年食べられてきた鮎が鵜を丸呑み！？ “下剋上”和菓子が話題 岐阜の老舗が仕掛けた「攻めたデザイン」 – まいどなニュース](https://maidonanews.jp/)
- [培って技術と新たな発想で…「ブランド野菜のどら焼き＆ラム酒のカステラ」老舗和菓子店の新商品《長崎》 – 日テレNEWS NNN](https://news.ntv.co.jp/)
- [伊豆・村の駅が20周年でリニューアル、新ベーカリーと和菓子店が7月25日オープン – J-CAST ニュース](https://www.j-cast.com/)
- [日本一受賞歴を持つパティシエ夫婦が贈る、老舗和菓子店との親子コラボかき氷 – PR TIMES](https://prtimes.jp/)
- [2026年、今年のスイーツトレンドは「水色」！和菓子など魅力的なスイーツが続々登場 – Yahoo!ニュース](https://news.yahoo.co.jp/)
- [本物の和菓子と食品サンプル作りを京都で体験 – ウォーカープラス](https://walkerplus.com/)
- [あわしま堂の直営店がオープン 工場直営店ならではの商品を取り揃え – 岡山おにさんぽ](https://okaoni.com/)
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