今週の和菓子ニュースまとめ【6/1〜6/7】

2026年6月第1週、和菓子業界は夏本番を前にした新商品ラッシュと新店舗オープンの話題で賑わいました。久留米や松本で個性的な和菓子店が相次いで開店したほか、名古屋の老舗が大規模セールを開催。コンビニ各社からは涼感のある和菓子が続々登場し、宇都宮ではギョーザそっくりの創作和菓子が誕生するなど、伝統と遊び心が交差する1週間となりました。今週の注目トピックを和菓子道編集部がまとめてお届けします。

老舗・名店

久留米市に期間限定の和菓子店『きづち屋』がオープン

福岡県久留米市に、6月の期間限定で和菓子店『きづち屋』がオープンしました。みたらし団子をはじめ、素材にこだわった和菓子を販売しています。期間限定という特別感もあり、地元メディアでも大きく取り上げられました。

九州エリアでは近年、若手の菓子職人が期間限定ショップやポップアップストアという形態で出店するケースが増えています。固定店舗を構える前のテストマーケティングとしても機能しており、和菓子業界の新たな出店スタイルとして注目されています。（情報元：久留米ファン）

長野県松本市に和カフェ「温Tazune」がオープン――寿司屋が手がける練り切りの店

長野県松本市に、寿司屋の店主が手がける和カフェ兼和菓子店「温Tazune（たずね）」がオープンしました。上生菓子に魅了された店主が、和三盆を使用した本格的な練り切りを提供しています。

異業種からの参入という点が興味深く、寿司職人ならではの繊細な手仕事が練り切りの造形にも活かされているとのこと。練り切りの作り方でも解説しているように、練り切りは色彩と造形の自由度が高く、職人の個性が表現しやすいジャンルです。異なる食の世界で培った技術が和菓子に融合する好例といえるでしょう。（情報元：Web-Komachi）

老舗お亀堂が「あんこに溺れる」感謝セールを開催

愛知県豊橋市の老舗和菓子店「お亀堂」藤沢店が、過去最大級の感謝セールを開催しました。SNSで話題を呼んだ「あんみつバー」が復活するほか、豊橋駅みやげとして人気ナンバーワンの「ブラックサンダーあん巻き」も対象になるなど、3日間にわたって「あんこに溺れる」体験を提供しています。

老舗が大規模なセールイベントを仕掛けるのは、集客だけでなくSNSを通じた認知拡大も狙ったものと考えられます。和菓子の手土産おすすめでも紹介しているように、あん巻きのような地域銘菓は手土産としての需要も根強く、こうしたイベントをきっかけに新たなファン層を開拓する効果が期待されます。（情報元：フーズチャネル）

「猫だらけ」パッケージの岐阜の和菓子がSNSで話題

岐阜県の和菓子店が販売する「紙袋も包装紙も猫だらけ」というユニークなパッケージデザインの和菓子がSNSで大きな話題を呼んでいます。「猫好きさんは全員買ってほしい」「写真を撮りたくなる」といった声が多数寄せられ、見た目のかわいらしさが拡散のきっかけとなりました。

和菓子業界ではパッケージデザインの刷新によってSNS映えを意識した商品展開が増えており、特に若年層の購買意欲を喚起する効果が認められています。味だけでなく「見せたくなる」要素を加えることで、和菓子の新たな魅力を引き出す試みが広がっています。（情報元：ニコニコニュース）

新商品・季節限定

ローソンストア100が6月の新商品に涼やかな和菓子を投入

ローソンストア100は6月の新商品ラインナップとして、「涼」を添える和菓子を発売しました。4週間で約20万個を販売した人気の「悪魔のおにぎり」の復活と同時に、夏に向けた清涼感のある和菓子が新たに登場しています。

気温が上がるこの時期、水羊羹やくず餅といった涼菓は和菓子の季節需要を支える重要なカテゴリです。コンビニエンスストアでの展開は、和菓子に馴染みの薄い層にもアプローチできる点で注目されます。（情報元：ローソンストア100、山陽新聞）

高林堂がギョーザそっくりの創作和菓子「宇都宮焼」を発売

栃木県宇都宮市の老舗和菓子店「高林堂」が、ギョーザそっくりの見た目をした創作和菓子「宇都宮焼」を発売しました。宇都宮といえば餃子の街として知られますが、その名物を和菓子で再現するというユニークな発想が地元メディアでも大きく取り上げられています。

地域の名物や文化を和菓子に落とし込む「ご当地和菓子」は、観光土産としての需要が高く、地域振興にも貢献するジャンルです。和氣社長の陣頭指揮のもと開発されたこの商品は、和菓子の可能性を広げる取り組みとして業界内からも注目を集めています。（情報元：宇都宮経済新聞）

築地ちとせ「天ぷらせんべい」が素材を一新してリニューアル

大正時代から続く老舗和菓子店「築地ちとせ」の定番商品「天ぷらせんべい」が、素材を一から見直してリニューアルされました。長年親しまれてきた味わいを継承しつつも、原材料の品質向上に取り組んだ意欲的な改良となっています。

老舗が伝統商品をリニューアルする際には、既存ファンの期待を裏切らないことと新たな魅力を加えることのバランスが求められます。大正から100年以上続く商品の進化は、和菓子の伝統と革新のあり方を考えるうえで示唆に富んでいます。（情報元：時事ドットコム）

御菓子司紅谷がCake.jpで「訳ありカステラ」を販売開始

御菓子司紅谷が、通販プラットフォーム「Cake.jp」での取り扱いを開始しました。目玉商品は「ヒヨコがかじった」という遊び心のある設定の訳ありカステラ。SNSでも「かわいい」と反響を呼んでいます。

近年、和菓子店のオンライン販路拡大が加速しており、従来の店頭販売だけでなくECプラットフォームを活用した全国への発信が広がっています。「訳あり」という付加価値を加えることで、フードロス削減にもつながる取り組みとして評価されています。（情報元：Koubo、ニコニコニュース）

両口屋是清が夏ミカンあんの和菓子を発売

名古屋の老舗「両口屋是清」が、夏ミカンの餡を使った季節限定の和菓子を発売しました。柑橘系の爽やかな風味と伝統的な餡の技術を組み合わせた、初夏にふさわしい一品です。

京都の和菓子老舗ガイドでも紹介しているように、老舗各社は季節ごとに限定商品を展開し、四季折々の素材を活かした和菓子で顧客を楽しませています。夏ミカンという素材選びには、旬の果実を取り入れることで季節感をより鮮明に表現しようという狙いが感じられます。（情報元：神戸新聞）

もぐナビ和菓子ランキング1位は「ヤマザキ 生どら まるごとチョコ大福」

食品口コミサイト「もぐナビ」が発表した2026年6月第1週の和菓子・その他カテゴリランキングで、ヤマザキの「生どら まるごとチョコ大福」が引き続き1位を獲得しました。大福の種類一覧でも紹介しているように、大福はバリエーションが豊富なジャンルですが、チョコレートとの融合商品が安定した人気を誇っていることがうかがえます。（情報元：もぐナビ）

業界トレンド

京都で和菓子の手作り体験が引き続き人気

京都では和菓子の手作り体験ワークショップが観光コンテンツとして根強い人気を維持しています。本物の和菓子職人から直接指導を受けながら、練り切りや生菓子の成形を体験できるプログラムが引き続き各所で開催されており、複数のメディアで繰り返し取り上げられています。

和菓子の海外人気でも触れているように、和菓子は国際的な評価も高まっています。体験型コンテンツは日本人だけでなくインバウンド観光客にも好評で、和菓子文化の発信拠点としての役割も果たしています。（情報元：ウォーカープラス）

今週のニュース一覧

まとめ

今週は新店舗オープンと新商品の話題が特に充実した1週間でした。久留米の期間限定店、松本の異業種参入カフェ、岐阜の猫パッケージ和菓子など、地方発の個性的な取り組みが目立ちます。

新商品では、ギョーザ型和菓子「宇都宮焼」や夏ミカンあんの和菓子など、地域性や季節感を活かしたユニークな商品が登場しました。コンビニの涼やかな和菓子投入も、夏本番に向けた需要の高まりを示しています。

また、老舗の築地ちとせが定番商品の素材を一新したことは、伝統を守りながらも品質向上への挑戦を続ける和菓子業界の姿勢を象徴しています。

来週以降は梅雨の時期に入り、水羊羹やくず菓子といった涼菓の新商品が本格化すると見込まれます。各地の老舗や新進気鋭の店舗がどのような夏の和菓子を提案するのか、引き続き注目していきます。

参考記事

• [久留米市『きづち屋』6月期間限定オープン！みたらし団子などこだわりの和菓子を販売 – 久留米ファン](https://news.google.com/rss/articles/CBMiV0FVX3lxTE5aOER1Ml9QV29QejNlVHNFb2Fjb1BmTFI4VUR4VW03enRYazlvSlJZZG9Ha1NjNGNrR2lqLTJ3LWxOX015RnRSMUNQMHJDV3YxYlJpV3EwMA?oc=5)
• [寿司屋が手がける和カフェ+和菓子店「温Tazune」がオープン – Web-Komachi](https://news.google.com/rss/articles/CBMiTkFVX3lxTE5uaXplUm5Ob09YVW9CMmdIeWRDdmhwUVU2Y0JuSThYdmdDVkt4UVg3U2ZqWXJScVJuS0thckhla1NqdDd5TDlwTzU1TEhZQQ?oc=5)
• [“あんこに溺れる”3日間。老舗和菓子店お亀堂 感謝セール – フーズチャネル](https://news.google.com/rss/articles/CBMiVkFVX3lxTE5IRkQ0MWIwSUVfUEFPYWN2cnBYVUhPZnNrYXVqamF3bkhBN0RhUVRlR01qUXNRWmloc3Zhc2ZVT2JRMHhWTlloWkUyem5JZ3NfTDAzOHdB?oc=5)
• [「紙袋も包装紙も猫だらけ」”岐阜の和菓子”が話題 – ニコニコニュース](https://news.google.com/rss/articles/CBMifEFVX3lxTFAtcVA4Q0I3VkVnZ2k0VWVyUm9ldTExcXNiejR5eHRmb3FwX2FEQXJkTHd0dGlDZk10S2ZtZVRwNDd2MnZXVVJSN2dfeTE2b21zaG11SnB1MU9rbl9HUHljaXhTbmo1amNMU1Z1OXVsZ0VhdDBiZUdUcFpFR2E?oc=5)
• [築地ちとせ「天ぷらせんべい」が素材を一から見直しリニューアル – 時事ドットコム](https://news.google.com/rss/articles/CBMia0FVX3lxTE5xRnNBOXNyV2JqVWIydlY5eE96WDNWLUNGR256alZrdHZMU0FMV1dKTGZjbmtBWUZzZGtZaXBrcGFsaHQ1YmZ6a1JMSlBMUHVqZnpKVmN2b2VpV3RWYmJvdEY2WTBTMmNpaHM0?oc=5)
• [ローソンストア100、6月の新商品に涼やかな和菓子 – ローソンストア100](https://news.google.com/rss/articles/CBMiekFVX3lxTE12UUUyeFJtUS03blNmUTI2Qk5LUV9YRUxiZ1lqQmkyOEVsWjRuVGlwTnJienFiTnozc3hJWUtja0pObFB0U0ItcTljSW1TaG9YSExyTkVEc09CQTczcUQwZEhNM0ZhRzFRdGNhemk5SHhUTGQ3M19RdmRR?oc=5)
• [ギョーザそっくりの創作和菓子「宇都宮焼」高林堂で発売 – 宇都宮経済新聞](https://news.google.com/rss/articles/CBMiVkFVX3lxTE5YREFKMmJBSWNMTTF0d1AzLVF5ZnlTWHMzOW5XdGw3Q1NDbjVVUE51bG4yaElkYjZrNC1MWFpfdWhhWnU4MFdrcXd5d3M2LXRSdjUtaHh3?oc=5)
• [御菓子司紅谷がCake.jpにて取り扱い開始 – Koubo](https://news.google.com/rss/articles/CBMiREFVX3lxTE1DLVVFTGxqRnZfVVRMbjN5dG55ZGxCZTdNaHQyVWdmaVV2UXB5TEx2bXdsUG5LWEJBRHRPRlM5WTliZm1X?oc=5)
• [夏ミカンあんの和菓子 両口屋是清 – 神戸新聞](https://news.google.com/rss/articles/CBMigAFBVV95cUxQOGJvcXY4M3lQYmNQRWpiWnRqT2ZmMlhNMW0xNHlGLVBzTnNXWTVnUlpkTzFLZXhQeW52aS02MTRCZWZHaG5xVHFLcWFZOTFLVTZPOGd4MXBsclhiR09CY25neEhtZFd2MGtxZzBnRG9OMml3b3BBNXAtbkw4b2tNWQ?oc=5)
• [和菓子ランキング1位はヤマザキ生どら まるごとチョコ大福 – もぐナビ](https://news.google.com/rss/articles/CBMiZkFVX3lxTE96a3JOQUZaekVZLUVGazVmNXJoY25MUDhwUXl4V0lkaXFLVFZ2b2p6cXpnYU1MQWtyMnROOXdRZS02OTRrNHZuQzFZbml0OEFqSnJ4emkxLXFTMGY1YTZSaFlpSUwyZw?oc=5)
• [京都観光：和菓子と食品サンプル作りを京都で体験 – ウォーカープラス](https://news.google.com/rss/articles/CBMie0FVX3lxTFB6a2Q3ejh3c3IxUDBjMTFPaGtTdkFoZnZIcFVxS0FsaHBvTWxoNS1WYkg4ZFNQNmh0eGlkWFNXTGJoWWpWVVU4QldFR1BWOEpFY0trTl9Va1ZmdlZsSzBlUUVjaGl2OGM3anBrOVF4UkJBWFp2TTFsZEttTQ?oc=5)