今週の和菓子ニュースまとめ【8/3〜8/9】

立秋（2026年8月7日）を越え、暦の上では秋に入った第32週。実際の気温はまだ高く残暑が続くなか、和菓子業界では「夏の締めくくり」と「秋への橋渡し」を意識した動きが目立ちました。地方の産地農産物と和菓子の融合による限定商品、大手メーカーによる新拠点開設、和菓子店と洋菓子ブランドが交わる新業態出店など、幅広いトピックが重なった一週間です。8月3日から9日のニュースをカテゴリ別にお届けします。

今週のニュース一覧
老舗・名店
新商品・季節限定
1. 岡山県内の和菓子店、自家製シロップ×写真映えでかき氷を夏の柱に
2. 鳥取・花御所柿の規格外品を活用した限定和菓子、約500本販売へ
業界トレンド
1. 8月第2週の和菓子ランキング、バナナまんじゅうが人気継続
まとめ：今週の注目ポイントと来週の展望
参考記事
関連記事

今週のニュース一覧

日付	カテゴリ	トピック	媒体
8/3	新商品・季節限定	岡山県内の和菓子店がかき氷を夏の看板商品として本格展開	山陽新聞
8/3	老舗・名店	井村屋グループが三重・津市に複合スイーツ店をオープン	ウォーカープラス
8/5	新商品・季節限定	鳥取・ブランド柿「花御所柿」の規格外品を和菓子に、約500本限定販売	日本海テレビ
8/5	老舗・名店	アメリカ創業のシュークリーム店『Sakuraya』日本1号店が福岡・春日市に開業	KBC九州朝日放送
8/6	老舗・名店	とらやが晩夏から秋へ移りゆく季節のお菓子5選を提案	Precious.jp
8/8	業界トレンド	2026年8月第2週の和菓子ランキング、バナナまんじゅうが首位を維持	もぐナビ

老舗・名店

井村屋グループ、三重・津市に複合スイーツ拠点を開設

「あずきバー」で知られる井村屋グループが、地元・三重県津市にアトリエを兼ねたスイーツ複合店舗を新設しました。グループが展開するさまざまなスイーツブランドの商品を一か所で楽しめる施設で、同社の発祥の地である津市での体験型店舗として注目を集めています。地域密着の取り組みとして、地元素材や伝統の餡の味を活かした和菓子系メニューも提供される見通しです。（情報元：ウォーカープラス）

アメリカ生まれのシュークリーム店『Sakuraya』が和菓子店「富貴」とのコラボで日本上陸

福岡県春日市の路地裏に、アメリカで創業したシュークリーム専門店『Sakuraya』の日本1号店がオープンし、開店直後から行列が続いていると伝えられました。出店のきっかけとなったのは、地元和菓子店「富貴」との協力関係。和の素材や製法の知見を融合させたシュークリームは、洋菓子の形をしながら和菓子の心を持つ新しいジャンルとして地元メディアに取り上げられました。和菓子の技術と文化が海を渡り、新業態に形を変えて日本に還ってきた一例として、業界関係者からも関心が寄せられています。（情報元：KBC九州朝日放送）

とらや、晩夏から秋への橋渡しとなるお菓子5選を提案

室町時代後期に創業し、約500年の歴史を誇る「とらや」が、立秋を境に季節が変わる時期ならではのお菓子5品を紹介しました。外の暑さがまだ続くなかでも、菓銘や意匠に秋の気配をしのばせる上生菓子は、茶席や贈り物のシーンで季節の変わり目を先取りする日本ならではの感性を体現しています。「晩夏」「初秋」という言葉を菓銘に織り込んだ作品群は、和菓子職人が暦と自然を読み込んで仕事をする姿勢を改めて示す内容です。とらやの羊羹については当サイトのとらやの羊羹おすすめ人気ランキングでも詳しく解説しています。（情報元：Precious.jp）

新商品・季節限定

岡山県内の和菓子店、自家製シロップ×写真映えでかき氷を夏の柱に

岡山県内の和菓子店が、自家製シロップや見映えを重視したビジュアルデザインを駆使して、かき氷を夏の主力商品として本格的に押し出している実態が報じられました。かき氷は従来、かき氷専門店やカフェが主戦場でしたが、老舗和菓子店が餡や求肥、抹茶といった和の素材を使ったシロップを独自に開発し、和菓子店ならではの差別化を図っています。SNS映えを意識した色彩や器の選択も、若い客層の獲得につながっているとのことです。岡山の和菓子文化については岡山の和菓子おすすめ8選もあわせてご覧ください。（情報元：山陽新聞）

鳥取・花御所柿の規格外品を活用した限定和菓子、約500本販売へ

鳥取県八頭町を産地とする幻のブランド柿「花御所柿（はなごしょがき）」の規格外品を和菓子に加工した限定商品が、地元の和菓子店によって商品化されました。花御所柿は市場に出回る量が少なく、高値で取引される希少品種。通常は廃棄されがちな規格外品を菓子原料として有効活用する取り組みは、食品ロス削減の観点からも評価されています。約500本という少量限定での販売予定で、地域の農産物と伝統技術を掛け合わせた和菓子の新しいあり方を示す事例として注目されます。（情報元：日本海テレビ）

夏の和菓子のバリエーションについては夏の和菓子おすすめ12選や夏の和菓子の種類一覧も参考にしてください。

業界トレンド

8月第2週の和菓子ランキング、バナナまんじゅうが人気継続

食品口コミサービス「もぐナビ」が集計する8月第2週の和菓子・その他ランキングで、バナナまんじゅうが1位を維持したほか、夏向け「涼どら」の新作や急上昇商品がまとめて紹介されました。バナナまんじゅうは以前から根強い支持を集めるロングセラー品ですが、夏場にかけてランキング上位に入り続けている背景には、軽やかな口当たりと手ごろな価格帯が支持される夏の菓子消費傾向が反映されているとみられます。また、夏限定フレーバーの「涼どら」などの期間商品も消費者の購買意欲を刺激しており、コンビニ・スーパーチャネルでの和菓子需要が継続的に底堅く推移していることがわかります。（情報元：もぐナビ）

関連記事: 大分の和菓子おすすめ完全ガイド｜南蛮文化×温泉県が育んだ銘菓と老舗

まとめ：今週の注目ポイントと来週の展望

今週を振り返ると、大きく三つの潮流が見えます。

第一に「地域産品×和菓子」の融合です。鳥取の花御所柿を使った限定商品に代表されるように、地域農産物の規格外品を活用した菓子づくりは、産地との連携や食品ロス削減の文脈でも注目を集める動きとして定着しつつあります。

第二に「和菓子店のかき氷本格化」です。岡山の事例は今夏に限ったトレンドではなく、夏場の売上を支える定番商品として和菓子店がかき氷を位置付ける変化を示しています。自家製シロップへのこだわりと視覚的な演出が、専門店との差別化の鍵になっています。

第三に「和と洋の交わる新業態」です。井村屋による複合スイーツ拠点の開設や、和菓子店との協力による海外発店舗の日本進出など、和菓子が従来の枠を超えた展開を見せています。

来週は残暑が続く中、お盆前後の贈答需要が高まる時期に入ります。帰省みやげや盆供えの和菓子として、羊羹や最中、水まんじゅうなどの定番が改めて脚光を浴びると予想されます。各地の老舗によるお盆限定商品の情報にも引き続き注目です。

参考記事

[かき氷の販売に力、岡山県内和菓子店自家製シロップや写真映え、夏の看板商品に（山陽新聞）](https://news.google.com/rss/articles/CBMiUkFVX3lxTFBRR3FiQl95dFpFUmk5OWdSODVQYVB6QUwzUlh0VkpQY3dLdlVzNmdZbERsVkhYWk4wRm5SbTZIejJJdUJOR3cwVlBtRWUtV05aVHc?oc=5)
[あずきバーでおなじみの井村屋が手がけるスイーツ店が集結！地元の三重県津市にアトリエ兼店舗をオープン（ウォーカープラス）](https://news.google.com/rss/articles/CBMiVkFVX3lxTE5kTlcxajVaWUM0NUN0em9fWjB4bWJnMWlJbW5lbzFZa2dpeXJtVU1ITDVjcnVhdEtMb3Y2cWVubE1rOTZNdmFsR2tqMkVQSGZmSTRzeDhn0gFbQVVfeXFMTi1kWUZqOGRmLTA3NS1FUVc5TEoyR1FSNWhOaDU1SF9jZnc1aWN5NTUtVEpJLXVhaGx3VUlTY1ExeTdWVTJ6SGJiVEtHcmtwOFczOXJsdDJteU45QQ?oc=5)
[鳥取のブランド柿「花御所柿」がスイーツに市場に出回らなかった規格外品を活用和菓子店が商品化約500本限定販売（日本海テレビNEWS NNN）](https://news.google.com/rss/articles/CBMihwFBVV95cUxQWC1VLU1YazNYVG1adXY3dTAxcDdxSnotSXRBbjNCR3dGb1ZHY0RCQXRwQ1NMZ3l0MjE3VHpoTk9DVFY5YlpaNS0yNnIzX1A3cmZnOUNid3JzelBDcjdtX3daanNmUDY0czRVWFlOSkZRRU1FWE43TkNyTWd6SnR3alhJZjBrN3M?oc=5)
[【話題の新店】春日市の路地裏に突然行列が！和菓子店「富貴」がアメリカで創業したシュークリーム店『Sakuraya』日本1号店をオープン！（KBC九州朝日放送）](https://news.google.com/rss/articles/CBMiTkFVX3lxTE14S2Z5MnlNMFVFcHJtZ1p6Sk9iYjFvM2dKaWFhR1IzNHZHNWhpRVREQ1hYYVFSR2oyeUpnTU5Bc3ZqSUFEbmV3cHdxVU9Pdw?oc=5)
[晩夏から秋へ。移り変わる季節を楽しむ「とらや」のお菓子５選（Precious.jp）](https://news.google.com/rss/articles/CBMiTEFVX3lxTE1aR01kVmE4QUdjOE1jWUpLZzVxZnJsaVR3UFVUWTNvZnI3VV9ucVNWci0wX1IyVnV2c1d1d2xLWTJBQmtqXzVOUGZSbnQ?oc=5)
[【2026年8月第2週】和菓子・その他ランキング1位はバナナまんじゅう！涼どら新作・急上昇商品まとめ（もぐナビ）](https://news.google.com/rss/articles/CBMiZkFVX3lxTE1RZlJOT3ZoMnJYSlV4NDN4LW1mY3FtY0JjUjhCZkEwak5fNnpEWHdzNl9BeDJFZUhoNGU3OTZqX0djdEZ0NVlTRUdDZ0lQZHMzcHI0RnhHWF9zQl9UbE9xTVlIYThsdw?oc=5)