2026年6月第2週、和菓子業界では東京駅グランスタに和菓子5店舗が新装オープンを発表する一方、岐阜の老舗栗菓子店が破産申請するなど、明暗分かれるニュースが飛び込みました。新商品ではゴディバと和菓子のコラボ羊羹が話題を集め、コンビニ各社からは「涼」をテーマにした夏和菓子が続々登場。伊勢丹新宿店では「ISETAN WAGASHI FES 2026」の開催も控えており、和菓子業界の動きが一段と活発になっています。
老舗・名店
東京駅グランスタに和菓子5ショップが7月新装オープン
JR東京駅の商業施設「グランスタ東京」銀の鈴エリアに、和菓子5ショップが新装オープンすることが発表されました。新ブランド2店舗とリブランディング1店舗を含む構成で、東京駅限定の新作和菓子も続々登場する予定です。
東京の和菓子おすすめでも紹介しているように、東京駅は和菓子の激戦区として知られていますが、銀の鈴エリアの大規模リニューアルにより、駅ナカ和菓子市場がさらに活性化することが見込まれます。出張や旅行の手土産需要を狙った限定商品の展開にも注目が集まります。（情報元：PR TIMES、流通ニュース）
美馬市の和菓子店「はりまや徳正」が新商品「とうふ美菓」を発売
徳島県美馬市の和菓子店「はりまや徳正」が、豆腐を使った新感覚の和菓子「とうふ美菓」の販売を開始しました。看板商品のリニューアルも同時に行い、地元素材を活かした新たな味わいを提案しています。
地方の和菓子店が地元食材と和菓子を掛け合わせた独自商品を開発する動きは全国的に広がっており、他店にはない個性を打ち出す戦略として有効です。豆腐のなめらかな食感と和菓子の甘みがどのように融合しているのか、今後の反響が楽しみです。（情報元：徳島新聞デジタル）
老舗栗菓子専門店「新杵堂」が破産申請――負債総額約10億円
岐阜県中津川市の栗菓子専門店「新杵堂」が破産を申請したことがわかりました。「栗きんとん」を主力商品として知られた老舗で、負債総額は約10億円に上るとされています。
老舗和菓子屋の歴史でも触れているように、和菓子業界の老舗は長い歴史を誇る一方、原材料費の高騰や消費者の嗜好変化への対応が経営課題となるケースが増えています。中津川は全国的に知られる栗きんとんの名産地であるだけに、地元経済への影響も懸念されます。（情報元：Yahoo!ニュース）
伊勢の藤屋窓月堂と河武醸造がコラボどら焼きを開発
三重県伊勢市の老舗和菓子店「藤屋窓月堂」と多気町の酒蔵「河武醸造」が、異業種コラボレーションによるどら焼きを共同開発しました。和菓子と日本酒という伝統的な食文化が融合した、新たな味わいの一品です。
醸造所と和菓子店のコラボレーションは近年注目を集めるトレンドのひとつです。酒粕や日本酒を用いた和菓子は風味に深みが加わり、大人の味わいとして好評を得ています。地域の伝統産業同士が連携することで、双方のブランド価値向上にもつながる取り組みといえるでしょう。（情報元：ｄメニューニュース）
浅草「甘味みつや」が伊勢丹新宿店「ISETAN WAGASHI FES 2026」に出店
浅草の甘味処「甘味みつや」が、2026年6月16日から22日まで伊勢丹新宿店で開催される「ISETAN WAGASHI FES 2026」に出店することが発表されました。名物の白玉手箱に加え、新商品「彩手箱（いろどりてばこ）」も期間限定で販売されます。
百貨店の催事は和菓子店にとって全国区の認知を獲得する絶好の機会です。特に伊勢丹新宿店は集客力が高く、和菓子フェスへの出店は大きなプロモーション効果が期待されます。浅草の名店がどのような新作を提案するのか、来週の開催が待ち遠しいところです。（情報元：at-s.com）
新商品・季節限定
ゴディバが和菓子コラボ羊羹を大船ルミネウイングで販売開始
鎌倉市の大船ルミネウイングにあるゴディバで、和菓子とのコラボレーション羊羹の販売が開始されました。ミルクチョコとカカオフルーツの2種類がラインナップされており、洋菓子ブランドと和菓子の異色の組み合わせが注目を集めています。
高級チョコレートブランドが羊羹という和菓子のフォーマットを採用したことは、和菓子の国際的な可能性を示す事例といえます。チョコレートと餡の相性のよさは以前から知られていますが、ブランドの枠を超えた商品開発は今後の和菓子市場にも新たな潮流をもたらしそうです。（情報元：湘南人）
セブン-イレブンが「和菓子の日」に向け涼テーマの5商品を発売
セブン-イレブンは6月16日の「和菓子の日」に向けて、「涼」をテーマにした和菓子5商品を発売しました。「ぷるもち水まんじゅう」など食感にこだわった商品がラインナップされ、蒸し暑い季節にぴったりの清涼感あふれる和菓子が揃っています。
夏の和菓子の種類でも紹介しているように、水まんじゅうや水羊羹といった涼菓は夏の和菓子の代表格です。コンビニチェーンが「和菓子の日」を起点に大々的なプロモーションを展開することで、普段和菓子に触れる機会の少ない消費者層への訴求効果も期待されます。（情報元：PR TIMES、流通スーパーニュース）
ローソンストア100から涼感のある和菓子が登場
ローソンストア100の6月新商品として、「涼」を添える和菓子が新たにラインナップに加わりました。4週間で約20万個を販売した人気おにぎりの復活とともに、手軽に楽しめる夏向け和菓子が展開されています。
水羊羹の作り方でも解説しているとおり、涼菓は寒天やくず粉を活かした透明感のある見た目が特徴で、視覚的な涼しさも楽しめます。100円ショップという手軽な価格帯での展開は、和菓子の裾野を広げる取り組みとして評価できるでしょう。（情報元：山陽新聞）
京都発「Mochi Mochi Cioccolate」夜専用わらび餅が新発売
京都の伝統和菓子にチョコレートと洋酒を美しく調和させた、”夜専用”わらび餅「Mochi Mochi Cioccolate（モチモチ ショコラーテ）」が新発売されました。和菓子と洋の素材を掛け合わせた新感覚スイーツとして注目を集めています。
わらび餅という和菓子の定番にチョコレートと洋酒を組み合わせるという発想は、従来の和菓子の概念を拡張するものです。「夜専用」というコンセプトも独特で、大人向けの和菓子という新たな市場カテゴリの開拓を目指す意欲的な商品といえます。（情報元：Walker Plus）
もぐナビ和菓子ランキング1位は「ヤマザキ 生どら まるごとチョコ大福」
食品口コミサイト「もぐナビ」が発表した2026年6月第2週の和菓子ランキングで、ヤマザキの「生どら まるごとチョコ大福」が1位を獲得しました。先週に引き続き首位をキープしており、安定した人気を誇っています。
チョコレートと大福の組み合わせは、和菓子と洋菓子の融合トレンドを象徴するジャンルです。今週はゴディバの羊羹や「Mochi Mochi Cioccolate」など、洋の素材を取り入れた和菓子が複数登場しており、このカテゴリの需要の高さがうかがえます。（情報元：もぐナビ）
業界トレンド
「和菓子×動物」粘土作家のかわいい雑貨がSNSで話題
和菓子をモチーフにした動物キャラクターの粘土作品がSNSで大きな話題を呼んでいます。練り切りや大福を模した愛らしい動物の雑貨は「ひと目惚れした」「全部集めたい」といった声が多く寄せられ、和菓子の造形美がクリエイターの創作活動にも影響を与えていることがわかります。
和菓子職人になるにはでも紹介しているように、和菓子は芸術性の高い食文化です。こうしたクリエイターの活動は、和菓子の美しさを食の枠を超えて広く発信する効果があり、若い世代の和菓子への関心を高めるきっかけにもなっています。（情報元：Walker Plus）
京都で和菓子作り体験が観光コンテンツとして定着
京都では本物の和菓子職人の指導のもと、練り切りなどの手作り体験ができるワークショップが観光コンテンツとして定着しています。食品サンプル作りと並ぶ人気の体験型プログラムとして、複数メディアで継続的に取り上げられています。
体験型コンテンツは「作る楽しさ」を通じて和菓子文化への理解を深められる点が魅力です。日本人観光客だけでなくインバウンド需要も取り込んでおり、和菓子文化の国際的な発信拠点としての役割も担っています。（情報元：ウォーカープラス）
今週のニュース一覧
| 日付 | カテゴリ | トピック | 情報元 |
|---|---|---|---|
| 6/8 | 新商品・季節限定 | ゴディバが和菓子コラボ羊羹を販売開始 | 湘南人 |
| 6/8 | 新商品・季節限定 | セブン-イレブン「涼」テーマの和菓子5商品 | PR TIMES |
| 6/8 | 新商品・季節限定 | ローソンストア100に涼感和菓子が登場 | 山陽新聞 |
| 6/8 | 業界トレンド | 和菓子×動物の粘土雑貨がSNSで話題 | Walker Plus |
| 6/8 | 老舗・名店 | 浅草「甘味みつや」がISETAN WAGASHI FES出店 | at-s.com |
| 6/10 | 業界トレンド | 京都で和菓子作り体験が観光定番に | ウォーカープラス |
| 6/11 | 老舗・名店 | グランスタ東京に和菓子5店舗が新装オープン | PR TIMES |
| 6/11 | 老舗・名店 | はりまや徳正「とうふ美菓」発売 | 徳島新聞デジタル |
| 6/11 | 老舗・名店 | 老舗「新杵堂」が破産申請、負債約10億円 | Yahoo!ニュース |
| 6/11 | 老舗・名店 | 藤屋窓月堂×河武醸造のコラボどら焼き | ｄメニューニュース |
| 6/11 | 新商品・季節限定 | セブン-イレブン新商品の注目5品を紹介 | えん食べ |
| 6/12 | 新商品・季節限定 | 京都発「Mochi Mochi Cioccolate」夜専用わらび餅 | Walker Plus |
| 6/13 | 新商品・季節限定 | もぐナビ和菓子ランキング1位はチョコ大福 | もぐナビ |
まとめ
今週は老舗の明暗が大きく分かれた1週間でした。東京駅グランスタへの5店舗新装オープンや伊勢丹でのWAGASHI FES開催など、和菓子市場の拡大を感じさせるニュースがある一方、中津川の老舗「新杵堂」の破産という厳しい現実も浮き彫りになりました。
新商品では、ゴディバの羊羹や夜専用わらび餅など、洋菓子の素材やブランドと和菓子を融合させた商品が目立ちます。チョコレートと和菓子の組み合わせは一過性のトレンドではなく、定番カテゴリとして確立されつつあるといえるでしょう。
また、コンビニ各社が6月16日の「和菓子の日」に合わせた涼菓を展開しており、夏に向けた和菓子需要の高まりが感じられます。
来週は伊勢丹新宿店の「ISETAN WAGASHI FES 2026」が開幕し、グランスタ東京の7月オープンに向けた動きも本格化すると見られます。梅雨本番の中、涼菓の新商品にも引き続き注目です。
参考記事
- [大船ルミネウイングのゴディバで和菓子コラボ羊羹販売開始 – 湘南人](https://news.google.com/rss/articles/CBMibEFVX3lxTE16UC1kMjgyVXdiU2NZdTlqUGNRbklMVkUzNkVzcVFDOTcwOTdfZTBIc1Raa25Lc1NjdXo4bmN3al9ZQU5ScEZiTU9oeURobV8zS3oyUngzdTdRc19hQkJmOFl1YVIzNkVOcXZndg?oc=5)
- [和菓子の日に向けて「涼」がテーマの5商品 – PR TIMES](https://news.google.com/rss/articles/CBMiakFVX3lxTFBzYXg4Tmw2QTNFejdvb2dUYVNyQmVRUGx0THByZlpjUWZ6SGU5MGZGekcxRWRacGYwdlZnd3NWN0ZlTmc2eVZzc0gzSXNfYUxzalBXejI4OHFSQnNjblBvV1NqNDFkaHYwX1E?oc=5)
- [セブン-イレブン「涼」テーマの5商品を発売 – 流通スーパーニュース](https://news.google.com/rss/articles/CBMiXkFVX3lxTE1qU2VrZzV5V2dFZ1c1Y19TcU9OeThBRFJOT29oODNmZzExZUxYMTd1NTB0UnAzSU1BbFVXM3FrdldKRTVYNzkxYTN3TW05cHBTcXJ6X2k0RVBmMkFIMmc?oc=5)
- [ローソンストア100 6月の新商品に涼やかな和菓子 – 山陽新聞](https://news.google.com/rss/articles/CBMicEFVX3lxTE9ZMTMtbUFIWUdHcVVyVXBISXNic3h2eTV5eHRMWDM4UkxqamVpU2Q2NVptSHBrM2toSk14TmZLNE5WNE5MM2xQbjQteWJRc1BUVFJ4MloteTlUazFsUU0tMVl2MWYyUFRkODd3MHdXTmQ?oc=5)
- [浅草 甘味みつや 伊勢丹新宿店WAGASHI FES出店 – at-s.com](https://news.google.com/rss/articles/CBMiZkFVX3lxTE5FM2tBd2RlY0YzdUpJME1xc2JwSmxxSnBFdV9JTVN6M3VuVjFLckJEZ3YwLWoxS1k0Qk94T2xQbGpKWTd4MzF6a3lDMTBmQVhnajZDOFpGV05nU29iZGl0UG9kRTYydw?oc=5)
- [和菓子×動物 粘土作家が作るかわいい雑貨 – Walker Plus](https://news.google.com/rss/articles/CBMibkFVX3lxTE1KQlJpWEc2YkxiUXA0cWhMUWY3U0FmRlZJTDR1OGZWd3g4a3pHZVhJcEdwcnVrQy1zUWJYVUpWemp0OHFCTHJqZFhTcWtCNFU5U0NBdkpWUFNTeWxtSERRV1VzbVpSV1lTdGNfOG1B?oc=5)
- [京都で和菓子と食品サンプル作り体験 – ウォーカープラス](https://news.google.com/rss/articles/CBMie0FVX3lxTE5XVTFvUDdFdWVucnIza1VQaEpaRXlZLUJtTnI0T0ExVDdnUERHQ2JVUERCbVV3bUlsX0pSZ0JxN3NFeUhyYklaZ1cyMG4yS0dwUHRvWVVLTTJSbWg3cDBjUnhyaF9Ec1AtTFJQQV9KU19RYzZ6THBJSjEyOA?oc=5)
- [グランスタ東京に和菓子5ショップが新装オープン – PR TIMES](https://news.google.com/rss/articles/CBMiakFVX3lxTE9lbmtrTmc3UGZUS3dQV3FmWmtwS2ZuQW4tUVRQN29HS2RpYzRiYUQ4U2RPRHFvdzlvdnFVbmV1b1VUX3Fvd3ZKdEQxbVplcmJRZUdrbEI4N3A1Y1R0c2JSLTNOQnhUby1WbXc?oc=5)
- [美馬市 はりまや徳正「とうふ美菓」販売開始 – 徳島新聞デジタル](https://news.google.com/rss/articles/CBMiVkFVX3lxTFBCYWpLTEdIZjYxaU5Pd080dk5GNFI5eU5KbTYxVE1nZzJMeWpWMFhjLVkyMFhucmpmMy1zVEEtSUJBeXpMTTFrZ0NnMzFaTE9Ec00zU05B?oc=5)
- [老舗「新杵堂」が破産申請 負債約10億円 – Yahoo!ニュース](https://news.google.com/rss/articles/CBMif0FVX3lxTE1wc1d5OF9kWmt1TGRKYlZ2MkhpNlNGb0lrWlhERU9SbTE1MUphcnV1WnJzTTJpVUFBVncxNU9zNlBmMjU2a3RTbGZfMFJVTUptNThEUDloa3BrSVFhencweHpmZjBPQ1lXMW1sLVpOTllMQWtVdTVUSFdqWnhqR3M?oc=5)
- [藤屋窓月堂と河武醸造がコラボどら焼き – ｄメニューニュース](https://news.google.com/rss/articles/CBMieEFVX3lxTFBSWVJRcEE2VTRVMWJXZXNDek0xc0RsNV96R0VaSll1bjFQSXpneUJTZkdzZmp2ZEt0Uy13OWNHLU5MTXlxcFg1UHdBUWtqWmNaVHI1MzBuamhYa2hlLXk5Y1RaNkpIMEFNSnF5enhXTUJDT2YtLW50ZtIBfkFVX3lxTE81VWttXy1aQ0JobnRMMUJVZTBmb0tXYVhDbTl6LVA3eDZJYUNEOEQzdkhXWTJnV0hfcklBbFVQc1VnSmRoVFpmZ3loRDdYT1RtZFVhMFRYUmMyNU5mbUh1U2lfb1BnRk1jdlJ2TERvOHoxQlpNUlNqazNrT3V5dw?oc=5)
- [京都発 夜専用わらび餅「Mochi Mochi Cioccolate」 – Walker Plus](https://news.google.com/rss/articles/CBMiVkFVX3lxTE56R3JqcjEwaFdPeDJIdTFsbml3S19MRGlGZTFIMm03aTMwRk1URXJCQndaSVBsLVBxUTRXdTctLVZYZTBrRmtBeThPZERwcXIwQndidGp30gFbQVVfeXFMTVlORlRpb3BFSTV3YmJlemFKYkFJaTZzcS1TSTZaVHlQTkN6N3B6c3M5aFZpTXpVSFlzRVhJcGZUY3AxVkRTNHNBUUVjNjZQZ2EzcnhRZUc1cmVhUQ?oc=5)
- [和菓子ランキング1位はヤマザキ チョコ大福 – もぐナビ](https://news.google.com/rss/articles/CBMiZkFVX3lxTFBxSmU0aFhhU3NoVG9XSDJfYUYtbTRYaU51Rlg2c3U0RG4yaDdoSk9kNjZYay05Y2RvcGdlWGU2TmFWTHdyb2k3LXNKbmpRS3otZXVBdHRpai1tVlRES09qSkRLLWg0dw?oc=5)
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